หากคุณเคยพบว่าตัวเองอยู่ในเมือง Vladivostok อันรุ่งโรจน์ ต้องลองพายเกาหลีนึ่งกับกะหล่ำปลีและเนื้อซึ่งขายโดยผู้หญิงที่มีชีวิตชีวาอย่างแท้จริงในทุกขั้นตอน! แต่ถ้าคุณไม่ได้ไปเมืองหลวงของฟาร์อีสท์ในอนาคตอันใกล้นี้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงที่บ้าน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - น้ำอุ่น - 150 มล.
- - ยีสต์ - 0.5 ช้อนชา;
- - แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม
- - แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
- - น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - โซดา - 0.2 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- - หมูสับ - 150 กรัม
- - หัวหอมครึ่งหัว
- - ผักชีบด, พริกไทยดำ, ซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำส้มสายชูข้าว - 0.25 ช้อนชา;
- - กระเทียม - 1 กานพลู
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร ละลายยีสต์กับน้ำตาลในน้ำครึ่งหนึ่งและปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน และในเวลานี้ร่อนแป้งกับเกลือและแป้งลงในชามซึ่งเราจะผัดแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำกับยีสต์ เริ่มคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำที่เหลือนวดแป้งแข็งซึ่งควรนวดด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีหรือด้วยตนเองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราขันชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
สับกะหล่ำปลีใส่ในชามคลุกเคล้าเกลือเล็กน้อย ใส่กระเทียมขูด ซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งใสใส่เนื้อสับในกระทะทอดจนนุ่ม โอนไปยังกะหล่ำปลีผัดและแช่เย็นเพื่อดอง
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งออกจากตู้เย็น: มันควรจะพอดีแล้ว ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลา 15 นาที เติมโซดาแล้วเริ่มนวดอีกครั้ง เมื่อแป้งตัดเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ก็พร้อม แบ่งเป็นชิ้นๆ ละประมาณ 50 กรัม ม้วนเป็นวงรี ใส่ไส้ดองลงไปตรงกลางแล้วบีบ ค่อยๆ ให้รูปร่างโค้งมนโดย "ดัน" พายจากด้านข้าง เราปล่อยให้ขึ้นมาอีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่หม้อไอน้ำสองครั้งบนแผ่นหนังและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้ยืนต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาเพื่อไม่ให้พายเสียรูปทรง เสร็จแล้ว! อร่อย!
