ซัลซ่าแปลว่าเค็มในการแปล นี่เป็นองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารเม็กซิกัน ซึ่งรวมถึงพริกร้อนอยู่เสมอ เสิร์ฟพร้อมซอสสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา
การทำซอสซัลซ่าเป็นศิลปะที่ต้องใช้ทักษะและเวลา อย่างไรก็ตาม หากคุณเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาที
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำซอส
ในการเตรียมซอส คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ผักชีสดพวง, หัวหอมสีม่วง 1 ต้น, พริก, น้ำมันมะกอก 30 มล., พริกไทยดำป่น 3 กรัม, มะเขือเทศสุก 4 ลูก, มะนาวสด 1 ลูก, มะนาว 3 กรัม เกลือแกง 2 กลีบกระเทียม
คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขึ้นฉ่าย สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ซอสปรุงสุกจะไม่ถูกเสิร์ฟทันที เขาต้องการที่จะยืนในขณะที่ หากคุณไม่ต้องการเสิร์ฟซอสเร็ว ๆ นี้ควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
วิธีทำซัลซ่า
ล้างพริกและมะเขือเทศในน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ พริกขมถูกตัดและทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชัน มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและลอกผิวหนาออกจากมันอย่างระมัดระวัง ปอกหัวหอม
พริก หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C คุณต้องอบผักประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
เมื่อผักพร้อมแล้วก็นำออกจากตู้และปล่อยให้เย็น จากนั้นผักที่อบจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องตัดผัก ไม่ควรนำมะเขือเทศและพริกมาใส่ในมันฝรั่งบดควรรู้สึกถึงชิ้นเล็ก ๆ ในซอส
แม่บ้านมักจะประหยัดเวลาด้วยการใช้ซอสมะเขือเทศ แน่นอน ในกรณีนี้ ซัลซ่าแบบโฮมเมดถูกจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ซอสซัลซ่าเม็กซิกันแท้ๆ มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างจากจานนี้มาก
น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวและผสมกับน้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ และเกลือ ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึงและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีซอสมะเขือเทศปรุงสุก ผักชีสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในซอสซัลซ่าที่ทำเสร็จแล้ว
หลังจากกวนซอสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ รสชาติของผักและเครื่องเทศจะออกมาเต็มที่ที่สุด ในเวอร์ชันคลาสสิก ต้องมีส่วนผสมที่หวานและเผ็ดในซอสซัลซ่า สำหรับรัสเซีย การผสมผสานระหว่างพริกไทยและมะเขือเทศกลายเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคย ในเม็กซิโก ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหัวหอมและเฟยโจว