หัวถั่วชิกพีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีม ของว่างรสเผ็ดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและขนมปังปิ้ง ถั่วชิกพีเหมาะสำหรับทั้งการอดอาหารและการรับประทานมังสวิรัติ
หลายคนรู้ประโยชน์ของถั่วชิกพี นี่คือตัวแทนที่สดใสของพืชตระกูลถั่ว ถั่วชิกพีอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและแร่ธาตุ อาหารที่อิงจากมันมีประโยชน์มากสำหรับหมิ่นประมาท
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียมถั่วชิกพีคุณจะต้อง:
- ถั่วชิกพี 250 กรัม
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง 2-3 กิ่ง;
- 1 ช้อนชา มายองเนส;
- ขมิ้นบดเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทยดำป่นรสชาติอ่าว
หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการปรุงถั่วชิกพี ให้ใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก
จำนวนกลีบกระเทียมอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลในแง่ของความน่าสนใจ
ผู้สนับสนุนที่กระตือรือร้นด้านโภชนาการที่เหมาะสมสามารถแยกมายองเนสออกจากรายการได้ แต่ด้วยเหตุนี้หัวผักกาดจึงได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน ด้วยเหตุนี้จึงละลายในปากโดยตรง
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นแรก
ต้มถั่วชิกพีจนนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมน้ำล่วงหน้าและทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ถ้าพืชตระกูลถั่วไม่ใช่ความสดครั้งแรกก็ควรเพิ่มเวลา ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ถั่วชิกพีจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและนุ่มขึ้น วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติอีกด้วย หากใช้ถั่วชิกพีกระป๋อง ให้ระบายของเหลวออก ล้างผลิตภัณฑ์หากจำเป็น
ใช้น้ำเย็นแช่ หลายคนเข้าใจผิดว่าเทร้อนโดยหวังว่าจะเร่งกระบวนการต้มถั่วชิกพี อุณหภูมิสูงส่งเสริมการพับโปรตีนซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการซึมผ่านของน้ำ
ในการเตรียมหัวมันเป็นสิ่งสำคัญที่ถั่วชิกพีต้มอย่างดี นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย - ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำก่อนนำไปแช่
ขั้นตอนที่สอง
สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีหรือหัวหอมสีเขียวแทนอย่างหลัง
ขั้นตอนที่สาม
บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่น คุณสามารถทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์หรือทิ้งชิ้นเล็ก ๆ - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
ขั้นตอนที่สี่
ผัดในถั่วชิกพี กระเทียม ผักชีฝรั่งและมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มขมิ้นเพื่อรสชาติที่ดี
ทานกับอะไรดี
ถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับผักสด บนพื้นฐานของมัน คุณสามารถเตรียมแซนวิชที่เข้ากับเมนูของนักโภชนาการที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ขนมปังธรรมดา ควรใช้โฮลเกรนและปราศจากยีสต์ หรือขนมปังกรอบ ผักหลายชนิดมีความเหมาะสม - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, พริกหยวก โรยหน้าด้วยถั่วชิกพีโรยหน้าด้วยผักสับ ตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพรหรือผักกาดหอมและเสิร์ฟ