ปลาหมึกยัดไส้ด้วยไข่เจียวนุ่ม ๆ กับเห็ดและชีสขูดและอบในเตาอบ สามารถเสิร์ฟจานโดยตัดเป็นวงแหวนซึ่งดูสวยงามและแปลกตามาก หรือปล่อยให้ปลาหมึกไม่บุบสลาย ตกแต่งด้วยผัก แล้วแปลงเป็นหนูหรือหมูน้อย
มันจำเป็น
- - แชมเปญ (100 กรัม);
- - น้ำมันพืช (50 กรัม)
- - ไข่ (4 ชิ้น)
- - นม (100 มล.);
- - คื่นฉ่าย (50 กรัม);
- - ชีส (100 กรัม)
- - ปลาหมึก (2 ชิ้น)
- - เนย (30 กรัม)
- - ครีมเปรี้ยว (60 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่นม ขึ้นฉ่ายสับ เกลือ และเห็ด ลงในไข่ที่ตี เทส่วนผสมลงในกระทะร้อน เพื่อให้ไข่เจียวอบจากด้านในได้ดีควรปิดฝากระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ไข่เจียวยังร้อนอยู่ ให้โรยชีสขูดไว้ด้านบน เมื่อไข่เจียวเย็นลง ให้ผ่าครึ่ง ม้วนแต่ละครึ่งเป็นม้วนแล้วใส่ลงในปลาหมึก
ขั้นตอนที่ 4
ขอบของปลาหมึก (หูที่เรียกว่า) ถูกยึดเข้าด้วยกันอย่างดีที่สุด คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่จานที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีไขมัน ปิดปลาหมึกด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน ปิดฝาแล้วอบในเตาอบอุ่นสูงประมาณสิบนาที