อาติโช๊คเป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผักที่น่าอัศจรรย์นี้คือน้ำ 85% ปราศจากไขมันและมีวิตามิน แร่ธาตุและกรดอินทรีย์ อาร์ติโช้คนั้นอร่อยมาก แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดก็สามารถเพลิดเพลินกับมันได้
มันจำเป็น
- - อาร์ติโช้ค;
- - น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู;
- - มีด;
- - เคลือบ, เครื่องปั้นดินเผา;
- - ตู้เย็น.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเลือกอาร์ติโช้ค ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าพวกมันมีสีเขียวสม่ำเสมอ (ไม่มีจุดสีน้ำตาล) และมีรูปร่างที่ถูกต้อง หลีกเลี่ยงการซื้อผักที่เฉื่อยและแห้ง ละเว้นขนาดของอาร์ติโช้คเป็น แม่บ้านสามารถใช้ผักที่มีขนาดต่างกันเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน พืชขนาดเล็กเหมาะสำหรับทำขนม และผักขนาดกลางสามารถผัดและตุ๋นได้ หัวใจอาติโช๊คทุกขนาด แม้แต่ชิ้นใหญ่มาก สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในสตูว์สลัดหรือผัก แต่รสชาติที่ดีที่สุดมาจากอาร์ติโช้คที่ใส่ในจานข้าว เตรียมริซอตโต้อาติโช๊คที่มีชื่อเสียงของอิตาลีและลิ้มรสรสถั่วอันแสนอร่อยของผักที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้
ขั้นตอนที่ 2
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับใบของอาติโช๊ค ในผักที่ดีต่อสุขภาพกลีบจะถูกกดให้แน่น แม้ว่าอาร์ติโช้คจะมีสีบรอนซ์เล็กน้อยและมีผิวเป็นสิว คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย ในผลไม้ที่ค้างหรือเน่า ใบจะหย่อนยาน แห้ง และล้าหลังผักเอง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเลือกอาร์ติโช้ค บีบเบา ๆ บนฝ่ามือ: ผักสดจะส่งเสียงดังเอี๊ยดเล็กน้อย เนื่องจากอาติโช๊คมีแกนที่กินได้ ให้ลอกใบออกเล็กน้อยและดูว่าติดแน่นแค่ไหนกับผลไม้ หากใบไม้ร่วงก็ไม่ควรรับประทานอาติโช๊ค
ขั้นตอนที่ 4
คำนวณปริมาณอาร์ติโช้คที่คุณต้องซื้อเพื่อเตรียมอาหารด้วย: ครึ่งหนึ่งของอาร์ติโช๊คที่คุณซื้อจะลงเอยในถังขยะหลังจากที่คุณเอาดอกไม้ ใบไม้ และวิลลี่ของผักนี้ออก
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมอาร์ติโช้คอย่างรวดเร็วหลังจากซื้อเพราะไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ในระหว่างการเก็บรักษา ผักจะไม่เสื่อมสภาพ แต่จะสูญเสียน้ำผลไม้ที่มีประโยชน์และกลายเป็นเส้นใยบ้าง เพื่อยืดอายุการเก็บของอาร์ติโช้คและหลีกเลี่ยงสีน้ำตาล ให้แช่ผักในน้ำที่ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นประมาณ 7 วันแบบดิบ และ 1 วันเมื่อพร้อม
ขั้นตอนที่ 6
คุณควรทำความสะอาดผลไม้ดังนี้: แยกใบด้านนอก เล็มด้านใน ขูดวิลลี่บนพื้นผิว คุณจะได้ผักที่อร่อยที่สุดในนี้ - ถึงแกน