ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่า - เกลือกะหล่ำปลี แต่ปรากฏว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก บ่อยครั้งที่กลายเป็นเปอร์ออกไซด์ นิ่ม ไม่น่ารับประทาน ต่อไปนี้คือวิธีการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบและจะกล่าวถึงต่อไป
มันจำเป็น
- -5 กก. กะหล่ำปลี
- - วอดก้า 100 กรัม
- -100 กรัมเกลือ
- -2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- -4-5 ชิ้น แครอท;
- - เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า ตามใจชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กะหล่ำปลีดองกับหัวหอม, เนยเป็นอาหารจานเดี่ยวสำเร็จรูป แล้วซุปกะหล่ำปลีหรือน้ำสลัดที่ไม่มีกะหล่ำปลีดองล่ะ? สำหรับการทำเกลือในฤดูหนาว ให้สับหนึ่งหรือสองส้อมอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ รวมกะหล่ำปลีและแครอท เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่า คุณสามารถใช้ผักชีได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะเครื่องเทศนั้นกระฉับกระเฉงมาก เติมโถให้แน่น จากวัตถุดิบห้ากิโลกรัมจะมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามลิตรออกมาหนึ่งกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 2
นึ่งฝาไนลอนสองอันในน้ำร้อน: อันหนึ่งธรรมดา กับขอบเดียว อันที่สองด้วยสองเท่า งอฝาธรรมดาดันเข้าที่คอแล้วกดกะหล่ำปลีลงไป ปิดโถที่มีฝาปิดแน่น ใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นหรือบนระเบียงแล้วลืมไป 10 วัน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านไปครึ่งสัปดาห์ ให้เปิดโถ ถอดฝาออก เจาะกะหล่ำปลีด้วยพลาสติกสะอาดหรือแท่งไม้ แล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ก๊าซที่สะสมจะถูกปล่อยออกมา
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นใส่น้ำตาลลงในกะหล่ำปลี เทส่วนผสมลับลงในขวด - วอดก้าโดยที่ไม่มีรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่เหมือนกันไม่มีกระทืบ ถ้ากะหล่ำปลีไม่ฉ่ำมากและมีน้ำเกลือน้อย ให้เติมน้ำต้มเย็นเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีจนหมด
ขั้นตอนที่ 5
ปิดผนึกโถด้วยฝาปกติแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หลังจากสองวันสามารถรับประทานกะหล่ำปลีดองได้ ตามสูตรนี้ กะหล่ำปลีดองจะออกมาอร่อย ขาวกรุบกรอบเสมอ และยังคงคุณสมบัติเหล่านี้ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ