ไม่ใช่เค้กทั้งหมดที่ทำโดยใช้แป้ง ตัวอย่างเช่นเค้กมะนาวขิงกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยมากปรุงโดยไม่ต้องใช้แป้ง
มันจำเป็น
- สำหรับเค้กคุณต้อง:
- - แป้ง - 30 กรัม
- - งาดำ - 50 กรัม
- - อัลมอนด์ - 30 กรัม
- - สามไข่
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - เนยละลาย - 50 กรัม
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- - ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับครีม ใช้:
- - ไข่แดงสองฟอง
- - น้ำตาล - 150 กรัม
- - ครีม - 250 มล.
- - น้ำมะนาวสองลูก
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- - ขิงสดโทรม - 2 ช้อนโต๊ะ
- - แป้ง - 1 ช้อน
- สำหรับการตกแต่ง:
- - ขิงหวาน
- - ส้มจี๊ดหวาน
- - อัลมอนด์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเค้ก. ตีไข่กับน้ำตาลจนตั้งยอด เบา และฟู เพิ่ม 1/3 ของส่วนผสมงาดำ อัลมอนด์บด และแป้ง ผสมโดยการพับ เติมน้ำมัน 1/2 ผสมเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ทำซ้ำ: แป้ง 1/3, เนย 1/2, แป้ง 1/3 เทส่วนผสมลงในสองรูปแบบที่เหมือนกัน อบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 160 องศา แช่เค้กบนหิ้งลวดโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมครีม. นำขิง น้ำตาล และน้ำมะนาวหนึ่งผลไปต้ม ปัดแป้ง ไข่ และน้ำมะนาวที่สองลงไป กรองน้ำเชื่อมขิง-มะนาวที่ได้ผ่านกระชอน เทส่วนผสมแป้งไข่ลงในลำธารบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
นำทุกอย่างกลับไปตั้งไฟ ปรุงจนข้น คนเป็นครั้งคราว ทำให้ครีมเย็นลงผัดในความเอร็ดอร่อย ปัดในครีมผสมกับครีม
ขั้นตอนที่ 5
ทาครีมหนึ่งเค้กด้วยครีม วางชิ้นที่สองไว้ด้านบน เคลือบครีมด้านบนด้วย และตกแต่งด้วยอัลมอนด์และขิงหวานหากต้องการ อร่อย!