สูตรสำหรับสลัด Nicoise เคยมาจากฝรั่งเศสและได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย สลัดแบบดั้งเดิมเป็นส่วนผสมของผักสด ปลากะตัก ไข่ต้มและน้ำมันมะกอก เมื่อเวลาผ่านไปมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ น้ำสลัดเปลี่ยนไปและจานได้รับรสชาติใหม่ แต่ไม่น้อย ลอง Nicoise Tuna Salad เพื่อลิ้มลองรสชาติฝรั่งเศสตอนใต้
มันจำเป็น
- - มันฝรั่งต้ม 40 กรัม
- - มะกอก 10 กรัม
- - มะกอก 10 กรัม
- - ผักกาด 20 กรัม
- - 3 ชิ้น ไข่นกกระทา
- - ถั่วเขียวแช่แข็ง 40 กรัม
- - ปลาทูน่า 100 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่ 30 กรัม
- - arugula หนึ่งห่อ
- - ซอส 40 กรัม
- สำหรับซอสคุณจะต้อง:
- - น้ำมะนาว 5 กรัม
- - มัสตาร์ด Dijon 5 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 100 กรัม
- - น้ำมันพืช 100 กรัม
- - น้ำตาล 2 กรัม
- - เกลือ 2 กรัม
- - พริกไทยดำป่น 2 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายถั่วเขียวและแช่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นให้เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้เมล็ดถั่วเขียวดั้งเดิมสูญเสียไป
ขั้นตอนที่ 2
หั่นมันฝรั่งต้มเป็นลูกเต๋าขนาด 7x7 มม. หั่นไข่นกกระทา มะเขือเทศราชินี มะกอก และมะกอกเป็นซีก
ขั้นตอนที่ 3
หั่นปลาที่หมักไว้ (เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก) เป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 2x2 ซม.) แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงข้างละ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เราล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง คุณสามารถวางมันไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดโดยรวม หรือคุณสามารถฉีกมันด้วยมือของคุณเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้และใบผักกาดหอมลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยซอสและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อเตรียมซอส ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทย และน้ำมะนาวลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อละลายส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชและน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนเสิร์ฟ ตักสลัดใส่จานแล้วตกแต่งด้วยผักชนิดหนึ่ง ผลที่ได้คือจานที่แสนอร่อยและดั้งเดิมที่มีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกใหม่