ฉันชอบอิตาลีและเมื่อเห็นสูตรอาหารนี้ในหนังสือเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนเล่มหนึ่ง ฉันจึงจดบันทึกทันที ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด รวดเร็ว อร่อย และน่าพอใจ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ไข่ - 4 ชิ้น,
- - น้ำตาล -150 กรัม
- - ผิวมะนาว
- - แครอท - 1 ชิ้น,
- - อัลมอนด์ - 100 กรัม
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- - น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
- สำหรับเคลือบ:
- - น้ำตาล -1 แก้ว
- - น้ำ -1 แก้ว
- - ไข่ (กระรอก) - 2 ชิ้น,
- - วานิลลิน
- สำหรับการตกแต่ง:
- - ตุ๊กตาแครอทมาร์ซิปัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับ ถั่วสับ และแครอทขูดละเอียด ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้ง ตีเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวจนเกิดฟองหนา และค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมของแครอท
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนื้อหาในรูปแบบจาระบี (ซิลิโคนดีที่สุดอีกอันควรวางด้วยกระดาษพิเศษ) และอบในเตาอบจนเป็นเปลือกสีทอง เทเคลือบบนเค้กที่เสร็จแล้ว ตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมเคลือบ ให้ต้มน้ำตาลและน้ำจนเป็นน้ำเชื่อมที่ข้นมาก จากนั้นเทน้ำเชื่อมนี้ลงในวิปขาวในกระแสน้ำบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะตี เพิ่มวานิลลินลงในมวลและความร้อนกวนจนมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อฟรอสติ้งพร้อมแล้ว ให้ทาลงบนเค้กทันที แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรงหรือช้อน ตกแต่งด้านข้างด้วยเกล็ดอัลมอนด์ด้านบนด้วย "แครอท" มาร์ซิปันและแช่เย็น