จานนี้อร่อยมาก แต่ดูแวบแรกอาจดูแปลกหรือแปลก ถือได้ว่าแปลกใหม่ ปลาและช็อกโกแลตสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก เพื่อนฝูง และพูดคุยถึงสูตรอาหารที่โต๊ะอาหาร
มันจำเป็น
- - ปลาค็อดสดหรือนาวากา - 0.5 กก.
- - ไวน์ขาว - 100-120 มล.
- - ช็อคโกแลต - 15-20 กรัม
- - แชมเปญสด - กำมือใหญ่
- - แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - กานพลูพื้น - หยิก;
- - ผงอบเชย - หยิก;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ข้าวนึ่ง - 1 แก้ว;
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- - หัวหอมไครเมีย - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- - เนย - 50 กรัม
- - ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมกับเนยครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง รวมหัวหอมทอดกับแป้งแล้วทอดต่อประมาณ 1-2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆ เทน้ำดื่มหนึ่งแก้วลงในเนื้อย่างในลำธารบางๆ ผัดอาหารอย่างต่อเนื่องที่จุดนี้ พยายามเตรียมส่วนผสมที่ไม่มีก้อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มไวน์แห้ง ช็อคโกแลตขูด คน เพิ่มอบเชยและผงกานพลูลงในซอส ใช้เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไป ดูแลปลา ไส้ และล้างมัน. หั่นเป็นส่วน ๆ ถูด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะเคลือบกันติดบนไฟอ่อนมาก วางชิ้นปลาที่ด้านล่าง เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนอาหารและปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ล้างเห็ดสับละเอียดแล้วทอดในเนยที่เหลือในกระทะที่มีความร้อนสูง ผัดเห็ดในระหว่างการทอดปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หุงข้าวเป็นเครื่องเคียง ล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ปิดด้วยน้ำ 1 ซม. เหนือข้าวและปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 7
ปรุงพริกไทยและมะเขือเทศแบบคู่ขนานกัน หลังจากล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ใส่พริกไทยในตอนท้าย
ขั้นตอนที่ 8
ก่อนหุงข้าวเสร็จ 7-10 นาที ใส่ผักในหม้อ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟปลาและช็อคโกแลตบนจานเสิร์ฟพร้อมกับข้าว