พุดดิ้งคริสต์มาสเป็นสัญลักษณ์ของโต๊ะเทศกาลภาษาอังกฤษซึ่งผู้คนมารวมตัวกันในวันคริสต์มาส พวกเขาเริ่มทำอาหารนานก่อนวันที่ 25 ธันวาคม ตามเนื้อผ้าในวันที่ 25 พฤศจิกายน แป้งพุดดิ้งจะถูกนวด ทุกคนในครอบครัวควรมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ พุดดิ้งอังกฤษสุดคลาสสิกที่น่าตื่นเต้นยิ่งกว่านั้นสามารถเก็บความเย็นได้นานหลายเดือนหลังจากคริสต์มาส
มันจำเป็น
-
- สำหรับพุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษ:
- แป้ง 100 กรัม
- ส่วนผสมเครื่องเทศบด 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
- 225 กรัม เกล็ดขนมปังสด
- 250 กรัมของไตหรือไขมันภายใน
- น้ำตาลทรายแดงละเอียด 225 กรัม
- ลูกเกด 300 กรัม
- ลูกเกด 300 กรัม
- ผลไม้หวาน 50 กรัม
- วอลนัท 50 กรัมหรืออัลมอนด์ลวก
- ความเอร็ดอร่อยของส้มเล็ก ๆ
- 4 ไข่;
- บรั่นดี 60 มล. หรือเชอร์รี่แห้ง
- กลิ่นอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
- นม 150 มล.
- สองกระป๋องพุดดิ้ง 1, 1 ลิตร;
- กระดาษทาน้ำมันหรือกระดาษฟอยล์
- น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- สำหรับพุดดิ้งพลัม:
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- ลูกเกด 150 กรัม
- ลูกเกดอบเชย 150 กรัม
- เปลือกมะนาวหวาน 50 กรัม
- เปลือกส้มหวาน 50 กรัม
- อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม
- เชอร์รี่เคลือบ 100 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- เกล็ดขนมปังข้าวสาลี 150 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- 1 มะนาว;
- อบเชยป่นสองครั้ง (ที่ปลายมีด);
- กานพลูบดสองครั้ง (ที่ปลายมีด);
- ออลสไปซ์สองครั้ง (ที่ปลายมีด);
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- 1 ส้ม;
- นม 200 มล.
- 3 ไข่;
- รัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัค;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ภาษาอังกฤษ พุดดิ้งคริสต์มาส ร่อนแป้ง สับน้ำมันหมู สับผลไม้หวาน ถั่ว และใช้เครื่องขูดเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม รวมแป้งกับลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศ, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันหมู, น้ำตาล, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่วและความเอร็ดอร่อย ตีไข่สามฟอง บรั่นดี นม และอัลมอนด์เอสเซนส์ลงในส่วนผสมนี้
ขั้นตอนที่ 2
อัดจารบีแบบพิมพ์พุดดิ้ง แบ่งแป้งตามจำนวนที่ต้องการ ใส่ในพิมพ์ ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ที่แช่ในน้ำมัน พับกระดาษ parchment หรือฟอยล์ให้เป็นพับเพื่อให้พุดดิ้งสามารถใส่ได้ในขณะที่เหลือไว้ วางจานในอ่างน้ำ ปิดฝาให้แน่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เติมน้ำเมื่อเดือด
ขั้นตอนที่ 3
นำพุดดิ้งออกจากอ่างน้ำ เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อ "สุก" พุดดิ้ง จากนั้นห่อพุดดิ้งด้วยกระดาษหรือฟอยล์ทาน้ำมัน ใส่ในอ่างน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ วางบนจานอุ่น เสิร์ฟร้อนกับเนยปรุงรส ครีมเปรี้ยว หรือคัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 4
พุดดิ้งไฟ สับน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออก ล้างอบเชยและลูกเกดด้วยน้ำร้อน สะเด็ดน้ำ ล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ขจัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวด้วยเครื่องขูด หั่นมะนาวหวานและผลไม้ส้ม หั่นเชอร์รี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม บีบมะนาวและน้ำส้ม
ขั้นตอนที่ 5
รวมลูกเกด อบเชย และอัลมอนด์ในชามแยก ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง เบคอนสับ เกล็ดขนมปัง น้ำตาล ผิวเลมอน อบเชย กานพลู ออลสไปซ์ เกลือ และผสมให้เข้ากัน ตีไข่กับคอนยัค เทนม มะนาว และน้ำส้มลงในส่วนผสมแห้งในชาม ใส่ไข่กับบรั่นดี คนให้เข้ากัน เติมนมถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมอ่างน้ำ ใส่น้ำมันลงในถาดพุดดิ้ง ใส่พุดดิ้งลงในกระทะให้เหลือขอบอีก 5 เซนติเมตร ปิดฝาหม้อให้แน่น นำกระทะไปต้มในน้ำเดือด ปรุงพุดดิ้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ชั่วโมง เย็น นำออกจากกระทะ ชุบผ้าเช็ดปากกับเหล้ารัม ห่อพุดดิ้งในนั้น จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 4 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 7
ใส่พุดดิ้งในกระทะเดียวกันกับที่สุกแล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุ่นคอนญัก 5 ช้อนโต๊ะเทลงบนพุดดิ้งและไฟ เสิร์ฟขณะเผาไหม้
