เนื้อกวางมีความนุ่มและนุ่มมาก เนื้อกวางหมักในไวน์ด้วยการเติมลูกเกดดำและสมุนไพรจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบสเต็กหลงใหล แม้แต่การแทนที่เนื้อกวางด้วยเนื้อลูกวัว สูตรที่ผิดปกติจะทำให้เนื้อละลายในปากของคุณ
มันจำเป็น
- - สเต็กเนื้อกวาง 4 ชิ้น;
- - ลูกเกดดำ 250 กรัม
- - 120 มล. น้ำมันมะกอก;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดงเสริม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมลูกเกดดำบดกับสะระแหน่, มิ้นต์, มาจอแรม บดเครื่องเทศในน้ำมันมะกอกแล้วเติมไวน์แดงเสริม
ขั้นตอนที่ 2
เทสเต็กด้วยน้ำดองที่ได้และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เรานำเนื้อออกจากน้ำดองซึ่งเราเทลงในเครื่องปั่น เพิ่มลูกเกดดำมากขึ้นและบดซอสจนน้ำซุปข้นเหลว บดซอสผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดสเต็กจนกรอบ เทซอสลงบนเนื้อ เกลือ พริกไทย พริกไทยดำ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง (นานถึง 20 นาที) เพิ่มไวน์ในระหว่างการตุ๋น
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟสเต็กบนจาน ล้อมรอบด้วยแตงกวาสดและพริกหวาน ตกแต่งด้วยลูกเกดดำ