เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย ซูชิและโรลหลากหลายชนิดมีรสชาติที่แปลกและอร่อย แต่ดีต่อร่างกายของเราหรือไม่?
ส่วนผสมหลักที่ใช้ทำอาหารญี่ปุ่นคือข้าวและปลา ลักษณะเด่นที่สำคัญของซูชิคือปลาที่ใช้ในการเตรียมไม่ควรผ่านการอบร้อนเพื่อรักษารสชาติดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ต้องมีความสดใหม่ เนื่องจากไม่เพียงแต่ความสำเร็จของอาหารยังขึ้นกับสิ่งนี้ แต่ยังรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย
ซูชิที่ปรุงอย่างถูกวิธีและสดใหม่มีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายหลายอย่าง การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า และส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ข้าวเป็นแหล่งไฟเบอร์คุณภาพสูงที่ขาดไม่ได้ซึ่งช่วยรักษาการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ สาหร่ายโนริเป็นแหล่งสะสมธาตุและวิตามินทุกชนิด ผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 30 กรัมเท่านั้นที่ตอบสนองความต้องการไอโอดีนในแต่ละวันของร่างกายได้อย่างเต็มที่ ส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่น ปลาทะเลอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่างกายดูดซึมได้ 95% เนื่องจากปลาไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน สารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาจึงยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
จริงอยู่ มี "หลุมพราง" บางอย่างที่สามารถลบล้างคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของซูชิได้ ประการแรก ปลาดิบมักกลายเป็นแหล่งแพร่ระบาดของปรสิต และกรณีดังกล่าวหาได้ยากนัก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ควรซื้อซูชิและม้วนเฉพาะในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น หากคุณปรุงเอง ปลาควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 4 ° C (สิ่งนี้จะฆ่าปรสิตที่เป็นไปได้ทั้งหมด) นอกจากนี้ อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับวาซาบิและขิงดอง ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและการรักษา
ประการที่สอง ปลาทะเลบางชนิดอาจมีสารปรอท ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
ประการที่สาม นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าการบริโภคปลาดิบมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคร้ายแรง เช่น มะเร็งตับ
แน่นอนว่า "ปัญหา" ทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหยุดกินโรลและซูชิตลอดไป การปฏิบัติตามข้อควรระวังอย่างง่าย ๆ จะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และประณีตของอาหารแปลกใหม่เหล่านี้โดยไม่มีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ