ซุปแครอทและถั่วเลนทิลรสเผ็ดจัด เข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่น ๆ และจะช่วยกระจายเมนูประจำวัน
มันจำเป็น
- - 5 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่;
- - 4 อย่าง กานพลูกระเทียม
- - 1 พีซี หัวหอม;
- - ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล 150 กรัม
- - น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 20 มล.
- - โหระพาแห้ง 5 กรัม
- - ลูกจันทน์เทศบด 5 กรัม
- - โหระพาสีเขียว 50 กรัม
- - นม 1 ลิตร
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้แครอทขนาดใหญ่ห้าแครอทล้างให้สะอาดตัดใบแล้วปอกเปลือก ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2
ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม โหระพา และลูกจันทน์เทศลงในหัวหอม ทอดอีกสองสามนาที เอาออกและเย็น
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ใส่แครอทในน้ำเดือด ล้างถั่วและเพิ่มแครอท ปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลายี่สิบนาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมผัดกับเครื่องเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม แครอทควรต้มเล็กน้อย ถั่วฝักยาวควรนิ่มมาก
ขั้นตอนที่ 4
นำซุปที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วเทลงในชามอีกใบ ปล่อยให้น้ำซุปเย็นสนิท ปัดซุปในถ้วยปั่นขนาดใหญ่ เทลงในกระทะอีกครั้งและตั้งไฟเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร ชีสขูด หรือชิ้นผักต้ม ตัวอย่างเช่น ช่อดอกกะหล่ำดอกต้มเข้ากันได้ดีกับแครอทและถั่วเลนทิล