การรับรองอาหารเป็นขั้นตอนที่รวมถึงการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการออกเอกสาร: ใบรับรองความสอดคล้อง การรับรองจะดำเนินการในระดับรัฐ ในปี 2010 การรับรองบังคับถูกแทนที่ด้วยการประกาศความสอดคล้อง
เช็คอิน
ก่อนประกาศ สินค้าบางกลุ่มต้องได้รับการจดทะเบียนจากรัฐ ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไว้สำหรับประชากรบางกลุ่มหรือมีสารที่ "ขัดแย้ง" จะต้องได้รับการจดทะเบียน ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก โภชนาการการกีฬา ผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับสตรีมีครรภ์ อาหารเสริม อาหารเสริม ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และอาหารที่มีจีเอ็มโอ
หลังจากลงทะเบียนผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว คุณสามารถดำเนินการประกาศโดยสมัครใจได้ การประกาศโดยสมัครใจซึ่งแทนที่การรับรองที่บังคับ โอนความรับผิดชอบสำหรับคุณภาพผลิตภัณฑ์จากไหล่ของรัฐไปยังไหล่ของผู้ผลิต เนื่องจากรัฐไม่ได้ควบคุมการผลิตอีกต่อไป ผู้ผลิตจึงเข้าควบคุมกำลังการผลิตแทน
ขั้นตอนการประกาศ
ขั้นตอนการประกาศเริ่มต้นด้วยการสมัครขอการรับรอง จากนั้นเจ้าหน้าที่ผู้มีอำนาจตัดสินใจเกี่ยวกับแผนการประกาศและส่งผู้เชี่ยวชาญไปเก็บตัวอย่าง ตัวอย่างจะถูกตรวจสอบในห้องปฏิบัติการ และบนพื้นฐานของการวิเคราะห์ จะมีการตัดสินใจเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการออกประกาศความสอดคล้องหรือใบรับรองคุณภาพ (ด้วยการรับรองโดยสมัครใจ)
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการรับรองภาคบังคับและการประกาศโดยสมัครใจคือในระหว่างการรับรองภาคบังคับ การผลิตได้รับการตรวจสอบ ในกรณีที่ประกาศโดยสมัครใจ จะไม่มีการวิเคราะห์การผลิต เฉพาะผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่ได้รับการตรวจสอบ
วัตถุประสงค์ของการรับรองหรือการประกาศคือเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพที่เหมาะสม สำหรับองค์กร การประกาศเปิดโอกาสมากมายสำหรับการค้าภายในประเทศและเพื่อการส่งออก การประกาศความสอดคล้องช่วยให้คุณสามารถพัฒนากิจกรรมระดับมืออาชีพและเข้าสู่ตลาดใหม่ได้
ภาระผูกพันของผู้ผลิตอาหาร
ผู้ผลิตอาหารต้องมีชุดเอกสารกำกับดูแลที่ร่างมาอย่างดีเพื่อระบุผลิตภัณฑ์ เอกสารเหล่านี้ควรมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ อธิบายวิธีการวิจัยคุณภาพ และยืนยันผลการวิเคราะห์ที่ดำเนินการ จำเป็นต้องมีเอกสารยืนยันข้อกำหนดสำหรับการจัดเก็บและขนส่งผลิตภัณฑ์ ข้อมูลนี้จำเป็นเพื่อลดความรับผิดชอบของผู้ผลิตในการขนส่งที่ไม่ถูกต้อง
นอกจากนี้ ความรับผิดชอบของผู้ผลิตยังรวมถึงการส่งใบสมัครสำหรับการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองจากรัฐ เมื่อได้รับผลการวิจัยแล้ว บริษัทจะวิเคราะห์ตัวชี้วัดความเชี่ยวชาญ นอกจากนี้ ผู้ผลิตต้องตรวจสอบคุณภาพของบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลากมีข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์