ดูเหมือนว่าหลายคนที่ทำ choux pastry จะทำได้ยาก อันที่จริงนี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด ฉันแนะนำให้อบมินิเอแคลร์แสนอร่อยด้วยครีมนมเปรี้ยวจากแป้งนี้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - เนย - 100 กรัม
- - แป้ง - 1 แก้ว;
- - น้ำ - 1 แก้ว;
- - เกลือ - เหน็บแนม;
- - ไข่ - 4 ชิ้น
- สำหรับการกรอก:
- - ชีสกระท่อม - 300 กรัม
- - นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่เนยลงไปพร้อมกับเกลือ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้ ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนเตา
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นใส่แป้งสาลีลงในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องยกส่วนผสมออกจากเตา ทันทีที่มวลกลายเป็นก้อนเดียวและเริ่มล้าหลังผนังกระทะ ให้นำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้มวลเย็นลงเพิ่มไข่ไก่ดิบลงไป แนะนำทีละคนโดยตีส่วนผสมให้เข้ากัน ดังนั้นคุณจึงมีแป้งสำหรับมินิเอแคลร์ในอนาคต
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากทากระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วให้ใส่แป้งที่ได้ในรูปของเค้กขนาดเล็ก สามารถทำได้โดยใช้เข็มฉีดยาขนมหรือช้อนโต๊ะ ปรุงมินิเอแคลร์ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีนั่นคือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่มินิเอแคลร์กำลังอบ ให้เติมให้เต็ม ในการทำเช่นนี้ให้รวมนมข้นกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส โปรดทราบว่าหากชีสกระท่อมดิบควรใส่ครีมเปรี้ยวลงในไส้น้อยกว่าที่ระบุไว้มิฉะนั้นจะเป็นของเหลวมากซึ่งไม่พึงปรารถนาอย่างมาก เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมตามที่ควรจะเป็น
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากหั่นชิ้นเล็ก ๆ ในขนมอบที่เย็นแล้วให้เติมด้วยไส้ที่ได้ มินิเอแคลร์กับนมเปรี้ยวพร้อม!