ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน บาร์บีคิวไม่เพียงแต่เป็นอาหารยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเด็ดอีกด้วย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หากคุณชื่นชอบการผสมผสานเนื้อหมูกับเครื่องเทศ อย่าลืมลองหมักซอสนี้ดู ข้อดีเพิ่มเติมของสูตรนี้คือรสชาติเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุด
มันจำเป็น
- – เนื้อหมูหรือเนื้อ entrecote (1400 กรัม)
- - พริกไทย (25 กรัม);
- –บันได (4-5 ใบ);
- - เมล็ดผักชี (10 กรัม)
- –เกลือหยาบ (7 กรัม);
- –พริกหยวกหวาน (15 กรัม);
- –ขมิ้น (5 กรัม);
- - เมล็ดมัสตาร์ด (3 กรัม)
- - ซีร่า (6 กรัม);
- - หัวหอม (2-3 ชิ้น);
- - กระเทียม (2-3 หัว);
- –ซอสถั่วเหลือง (2, 5 ช้อนโต๊ะ);
- - ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (30 มล.)
- - น้ำมันพืช (45 มล.)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำหมูมาล้างน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณเลือก entrecotes ก็ตัดตามกระดูก สิ่งสำคัญคือต้องมีเบคอนชั้นหนึ่งบนเนื้อทุกชิ้น สิ่งนี้จะทำให้ชิชเคบับชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเกลือหยาบลงในครก นำสากไม้ชนิดพิเศษมาบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดเครื่องเทศด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อในชามลึกโรยแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมเผ็ด ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะเดียว กวน. โปรดทราบว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้นอย่าลืมลองหมักหลังจากเพิ่มเข้าไปในเนื้อแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมและกระเทียมแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อใส่เนื้อแล้วจำเป็นต้องเทน้ำมันลงไปเนื่องจากเมื่อทอดจะมีเปลือกที่น่ารับประทานบนเคบับ
ขั้นตอนที่ 6
ควรวาง entrecotes ไว้บนตะแกรงก่อนย่าง อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อพอดีกัน คุณยังสามารถเสียบเนื้อได้