Azu เป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมที่มีมานานกว่าห้าร้อยปี สูตรอะซุมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย และวันนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ วิธีทำพื้นฐานในตาตาร์อย่างถูกต้อง?
มันจำเป็น
- –เนื้อ (470 กรัม);
- - หัวหอม (3-5 หัว);
- - วางมะเขือเทศ (25 กรัม)
- –แตงกวาดองหรือเค็ม (2-4 ชิ้น)
- –มันฝรั่ง (650 กรัม);
- -น้ำมันพืช;
- - กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณต้องการรักษาสูตรดั้งเดิมของอาซูไว้อย่างสมบูรณ์ ให้ปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อวัวมาหั่นเส้นส่วนเกินแล้วสับเนื้อเป็นเส้นตามเส้นใย อย่าลืมว่ารสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หม้อบนเตาเทน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อ ขนมปังปิ้ง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในหม้อ ถัดไป ใส่วางมะเขือเทศลงในถ้วยลึกแล้วคนด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เทลงในหม้อ หลังจากวางมะเขือเทศแล้วให้ใส่แตงกวาสับละเอียด คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ลอกผิวออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นทอดมันฝรั่งในชามแยก รอจนเนื้อในหม้อนิ่มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นใส่กระเทียมบด เกลือ และปิดฝา ปรุงอาหารอย่างน้อย 5-8 นาที
ขั้นตอนที่ 5
วางจานที่เสร็จแล้วลงในชามลึก อย่าลืมใส่น้ำซุป Azu ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากและเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูประจำวันของคุณ สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ไม่เพียง แต่เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อแกะด้วย