ในช่วงสั้นๆ ของฤดูเห็ด คุณต้องการตุนของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด ในฤดูหนาวเห็ดเค็มดองและแช่แข็งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี จริงอยู่ด้วยแม่บ้านที่ดีพวกเขาไม่ได้โกหกนานนักเพราะสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้
มันจำเป็น
- - เห็ด
- - แผ่นอบจากเตา
- - ถาดพลาสติก
- - กระดาษ parchment
- - ผ้าใบหรือด้ายฝ้ายหนา
- - เข็มเจาะหนา
- - ผ้าก๊อซ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เรียงเห็ดตามชนิด เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ทั้งหมดเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ส่วนใหญ่มักจะทำให้เห็ดหลอดแห้งที่บ้าน ความขมมักปรากฏอยู่ใน lamellar ซึ่งจะไม่หายไปเมื่อแห้ง เห็ดน้ำผึ้งสามารถเป็นข้อยกเว้นได้โดยไม่มีความขมขื่น สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, และมอเรลและเย็บแผลเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง เห็ดบางชนิดมีรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อแห้ง ก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้ได้กับเห็ดพอชินี
ขั้นตอนที่ 2
ขจัดสิ่งสกปรกออกจากเห็ด ไม่สามารถล้างเห็ดที่มีไว้สำหรับทำให้แห้งได้เพียงใช้ผ้าเช็ดเข็มตะไคร่น้ำและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ลูกเล็กจะตากให้แห้ง ส่วนชิ้นใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขาใหญ่แบ่งเป็นลูกล้อกว้าง 2-3 ซม.
ขั้นตอนที่ 3
จัดเรียงเห็ดบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment ระยะห่างระหว่างพวกเขาจะต้องเพียงพอสำหรับการไหลเวียนของอากาศฟรี วางถาดบนระเบียงหรือชานของคุณ ความพร้อมของเห็ดแห้งนั้นค่อนข้างง่าย: ถ้าเมื่องอฝาครอบยังคงความยืดหยุ่น แต่พังด้วยความพยายามก็ถึงเวลาเก็บเห็ด เห็ดขนาดเล็กหรือฝาสับละเอียดแห้งเร็วขึ้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แห้งและนำออกตรงเวลา
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ด้ายฝ้ายเส้นหนาและเข็มเจาะขนาดใหญ่ เจาะเห็ดขนาดเล็กตรงกลางหมวกแล้วกระจายทีละตัวตามความยาวของด้ายทั้งหมด ลูกปัดเห็ดเหล่านี้สามารถตากแดดให้แห้งได้โดยตรง มัดให้ห่างกันระยะหนึ่งแล้วคลุมด้วยผ้าก๊อซเพื่อกันฝุ่นและแมลงวัน
ขั้นตอนที่ 5
ปาดเห็ดลงบนกระดาษแล้วตากแดดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส วิธีนี้เหมาะสำหรับการตากเห็ดให้แห้ง เมื่อแห้งแล้ว จะถูกลบออกทันทีและเตรียมสำหรับการจัดเก็บ
