หลายปีที่ผ่านมา เนื้อถั่วเหลืองถูกบดบังด้วยอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่พยายามดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพดีโดยยึดมั่นในอาหารที่สมดุล ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารเช่นเนื้อถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ชาวจีนใช้ถั่วเหลืองมาหลายร้อยปีในการเตรียมอาหารต่างๆ ชาวยุโรปสามารถชื่นชมถั่วเหลืองได้ก็ต่อเมื่อได้เนื้อจากมันซึ่งเกิดขึ้นในศตวรรษที่ยี่สิบ เนื้อถั่วเหลือง (โปรตีนพื้นผิวผัก) เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้มาจากพืช ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากแป้งถั่วเหลืองสกัดน้ำมันซึ่งผสมกับน้ำโดยการอัดรีด จากนั้นวัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งจากนั้นจึงบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ในการเตรียมอาหารจากเนื้อถั่วเหลืองต้องแช่น้ำหรือต้มในน้ำเกลือก่อน การกระทำดังกล่าวจะเติมของเหลวในผลิตภัณฑ์ชิ้นจะบวมขึ้นสามเท่า ในระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสที่เป็นกลาง หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองได้เหมือนเนื้อสัตว์ธรรมชาติ ใช้สำหรับทำอาหาร azu, goulash, pilaf, beef stroganoff, schnitzel ผลิตภัณฑ์แห้งถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีควรเก็บเนื้อสัตว์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน
ประโยชน์ของเนื้อถั่วเหลือง
เนื้อถั่วเหลืองได้รับการศึกษาหลายครั้งมากกว่าหนึ่งครั้ง จากผลลัพธ์ที่ได้ เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์จากพืชดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ และยังเหนือกว่าในบางด้านอีกด้วย องค์ประกอบของเนื้อถั่วเหลืองมีโปรตีนจำนวนมหาศาลโดยที่การทำงานที่เหมาะสมของร่างกายเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ธรรมชาติ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนหลัก
เนื้อถั่วเหลืองที่รวมอยู่ในอาหารมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคของหัวใจและหลอดเลือด การควบคุมการทำงานของสมอง เป็นไปได้เนื่องจากอัตราส่วนของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เนื้อถั่วเหลืองมีเลซิตินจำนวนมาก ซึ่งควบคุมการเผาผลาญไขมันและลดระดับคอเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารประกอบเชิงซ้อนที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ธาตุต่างๆ (ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม) วิตามิน (E, B1, B2, P, B และ D)
ขอแนะนำให้ใช้เนื้อถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้: โรคภูมิแพ้ โรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูงและโรคขาดเลือด หลอดเลือด เบาหวาน มันมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เนื้อถั่วเหลืองเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่ชอบกินอาหารจากพืชโดยเฉพาะ มันครองตำแหน่งผู้นำในด้านโภชนาการของมังสวิรัติ
ข้อห้ามและอันตราย
คุณควรหยุดบริโภคเนื้อถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในด้านโภชนาการของสตรีมีครรภ์และเด็ก เนื่องจากมักใช้ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมในการผลิต