มาร์มาเลดเป็นขนมหวานที่ทำจากผลไม้ น้ำตาล เจลาติน หรือวุ้นวุ้น มีความคงตัวของเยลลี่และละลายในปากได้อย่างแท้จริง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีพัดลมมากเกินพอ อย่างไรก็ตาม ต้องกินด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะผู้ที่ทำตามรูปร่าง เพราะมีแคลอรีในแยมผิวส้มมากมาย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปัจจุบันมีการนำเสนอแยมผิวส้มในชั้นวางสินค้ามากมาย ประเภทที่พบมากที่สุดคือการเคี้ยว ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ และแยมผิวส้มเยลลี่ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปร่างสีและส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 300 ถึง 325 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 2
นอกจากนี้ แยมผิวส้มทั้งหมดยังแบ่งออกเป็นสองประเภท อย่างแรกคือการผลิตโดยใช้กรรมวิธีดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มันถูกสร้างขึ้นโดยการระเหยมวลผลไม้และเพิ่มน้ำตาลทรายลงไป ส่วนผสมหลักที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ ส้ม สับปะรด แอปเปิ้ล พลัม สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีมะตูมธรรมชาติและแม้กระทั่งแยมผิวส้ม
ขั้นตอนที่ 3
แยมผิวส้มธรรมชาติไม่ได้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเพราะไม่มีสารปรุงแต่งเทียมในองค์ประกอบของมัน เพกตินซึ่งมีอยู่แล้วในวัตถุดิบ - มวลผลไม้ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น, สารเพิ่มคุณภาพและความคงตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและปริมาณแคลอรี่ของผลไม้เอง แยมผิวส้มแอปเปิ้ลธรรมชาติมักจะมีค่าพลังงานต่ำสุด - ประมาณ 321 กิโลแคลอรี ดังนั้นผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กมาตรฐานจะมีประมาณ 20 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนที่ 4
ประเภทที่สองรวมถึงแยมผิวส้มอุตสาหกรรมที่ใช้สารเติมแต่งต่างๆ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักประกอบด้วยสารแต่งสี สารปรุงแต่งรสธรรมชาติหรือสารปรุงแต่ง และสำหรับการก่อตัวของความคงตัวของเยลลี่ เจลาตินที่ได้จากกระดูกและกระดูกอ่อนของสัตว์จะถูกเติมลงในแยมผิวส้มนี้ หรือวุ้นวุ้นเป็นสารที่มีประโยชน์มากกว่า
ขั้นตอนที่ 5
ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มอุตสาหกรรมอาจน้อยกว่าธรรมชาติเล็กน้อย แต่ก็มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย และแยมผิวส้มราคาถูกไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีสารกันบูดที่มีปริมาณสูง
ขั้นตอนที่ 6
แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของแยมผิวส้มตามธรรมชาติ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำตาลในปริมาณมากซึ่งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่มาร์มาเลดที่ปราศจากน้ำตาลซึ่งอิงจากมวลผลไม้เท่านั้นสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นเบาหวาน เนื่องจากเพคตินช่วยลดอัตราการก่อตัวของกลูโคส