น้ำซุปไก่ที่มีกลิ่นหอมและสีทองไม่เพียงมีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำซุปไก่ย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ และยังมีกรดอะมิโนซิสเทอีน แร่ธาตุ และวิตามิน
ส่วนผสมในการทำน้ำสต๊อกไก่:
- ไก่ขนาดกลางแช่เย็น 1/2 ตัว;
- หัวหอมขาว 1 หัว
- 1 แครอทสด
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- น้ำประมาณ 3 ลิตร
- เกลือ.
ปรุงน้ำซุปไก่หอม:
1. ล้างซากไก่ครึ่งหนึ่งและหากต้องการให้แบ่งออกเป็นหลายชิ้น
2. ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ห้ามปิดฝา
3. ก่อนนำไปต้มควรปรุงเนื้อด้วยไฟแรงแล้วลดประมาณครึ่งหนึ่ง
จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปเพื่อให้สวยงามและโปร่งใส
4. หลังจากเดือดให้ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
5. ล้าง ปอกเปลือก และสับหัวหอมและแครอทตามใจชอบ แต่ไม่หยาบเกินไป
6. ใส่ใบกระวาน หัวหอม และแครอทลงในน้ำซุปประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเติมเกลือ
7. หลังจากนั้นคุณต้องปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของไก่
8. การตรวจสอบความพร้อมไม่ใช่เรื่องยาก - คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ดี
9. เนื้อที่เสร็จแล้วจากน้ำซุปสามารถแยกออกจากกระดูก หั่นแล้วจุ่มลงในน้ำซุปอีกครั้ง
10. ซุปสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปได้หลายชนิด คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ขนมปังกรอบ หรือไข่ต้ม