คื่นฉ่ายบดเป็นอาหารทดแทนมันฝรั่งบดทั่วไป แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถใช้เนยสำหรับมันฝรั่งบด แต่แล้วมันฝรั่งบดจะกลายเป็นหนักกว่า แต่ด้วยครีมมันกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่ามาก กุ้งเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นนี้
มันจำเป็น
- - กุ้งสดตัวใหญ่ 7 ตัว
- - 5 มะเขือเทศขนาดเล็ก
- - 1 รากผักชีฝรั่ง
- - โรสแมรี่ 2 ก้าน;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - พริกสด 1 เม็ด
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- - พริกไทยดำ เกลือทะเลเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเตาอบไปอุ่นที่ 180 องศาทันที ปอกรากผักชีหั่นเป็นก้อน ปอกกระเทียมสองกลีบแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ทำกระเป๋าจากกระดาษฟอยล์ ใส่ขึ้นฉ่าย ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนต้ม 50 มล. และครีม 1 ช้อนชา ห่อกระเป๋าวางบนแผ่นอบอบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นโอนเนื้อหาของกระเป๋าไปยังเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมที่เหลือตีทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกุ้งเอาหัวและหางออก ปอกกระเทียมที่เหลือแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ล้างมะเขือเทศสดหั่นเป็น 4 ชิ้น นำเมล็ดออกจากพริกสดแล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม พริก มะเขือเทศ กุ้งลงไป ความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้เทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
โรยกุ้งปรุงด้วยใบโรสแมรี่สด เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นขึ้นฉ่าย คื่นฉ่ายบดพร้อมกุ้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจานไม่หนักมาก - นี่คือข้อได้เปรียบ