ม้วนเนื้อเตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ - หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่งวง, เนื้อวัว, ไก่, กระต่าย นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันสำหรับไส้: ผลไม้ ผัก เห็ด ชีส ไข่ และอื่นๆ อีกมากมาย จานดั้งเดิมที่ทำจากหมูสามชั้น แครนเบอร์รี่ และบรั่นดีจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ ซึ่งเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร แน่นอนว่าขั้นตอนในการทำโรลนั้นลำบาก แต่การม้วนที่นุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานก็คุ้มค่า
มันจำเป็น
- - ซี่โครงหมู 1.5 กก.
- - แครนเบอร์รี่แห้ง 130 กรัม
- - บรั่นดี 50 มล.
- - โหระพา 6 ก้าน;
- - น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างแครนเบอร์รี่ในน้ำอุ่น เทบรั่นดี พักไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
กระจายเนื้อบนกระดานทำแผลตรงกลางตามเมล็ดพืชไม่เกิน 5 มม. ถึงก้น
ขั้นตอนที่ 3
เกลี่ยเนื้อด้วยมือของคุณ ตัดลึกไปทางขวาและซ้ายภายในชั้น 5 มม. ก่อนขอบแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเนื้อเหมือนหนังสือปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อน - ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 5
ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยโหระพา
ขั้นตอนที่ 6
บดแครนเบอร์รี่ที่แช่ในเครื่องปั่นในน้ำซุปข้นหยาบใส่เนื้อในชั้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 7
ม้วน, มัดด้วยด้ายทำอาหาร, พริกไทย, เกลือ, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 8
อบเนื้อในเตาอบ 60 นาทีที่ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว รดน้ำม้วนด้วยน้ำผลไม้ที่จะออกมาจากเนื้อเป็นครั้งคราว