Ahoblanco เป็นหนึ่งในซุปสเปนที่เสิร์ฟเย็น บ้านของจานนี้ร้อนและแดดอันดาลูเซีย Achoblanco ปรุงด้วยอัลมอนด์บดและเสิร์ฟพร้อมองุ่นหรือแตงโมฝาน
มันจำเป็น
- - อัลมอนด์สด 150 กรัม
- - ขนมปังขาวค้าง - 150 กรัม
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- - ไวน์ขาวแห้งหรือเชอร์รี่แห้ง - 30 มล.
- - น้ำ - 700 มล.
- - น้ำมะนาวครึ่งลูก
- - องุ่นขาวและดำขนาดใหญ่ - 200 กรัม
- - เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมภาชนะใส่น้ำแข็งขนาดเล็ก - คุณจะต้องใช้น้ำปอกเปลือกอัลมอนด์ แช่ขนมปังในน้ำ 200 มล. ทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำเดือดใส่อัลมอนด์ลงไปประมาณ 2-3 เซนติเมตร หลังจากผ่านไป 5 นาที สะเด็ดน้ำร้อน และเติมอัลมอนด์ด้วยน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ปอกอัลมอนด์โดยบีบเมล็ดระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกและบดกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นพร้อมกับอัลมอนด์ เพิ่มขนมปังด้วยน้ำที่แช่แล้วบดส่วนผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันมะกอก เชอร์รี่ และน้ำลงในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น) โดยคนส่วนผสมในแต่ละครั้ง ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนเสิร์ฟซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ผ่าองุ่นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดปลายแหลมหรือไม้จิ้มฟัน โรยองุ่นด้วยน้ำมะนาวจากด้านที่หั่นแล้วใส่ในตู้เย็น เรายังใส่จานที่จะเสิร์ฟซุปในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำซุปลงในชาม โรยด้วยพริกไทยป่นเพื่อความสวยงาม โรยด้วยน้ำมันมะกอก (จานละ 6-7 หยดตามตัวอักษร) วางองุ่นแล้วเสิร์ฟทันที