Poppy ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและขนม ในการทำไส้ม้วนหวานหรือซอสที่ผิดปกติคุณต้องบดก่อน
การอบด้วยเมล็ดงาดำเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ ป๊อปปี้ใช้ทำไส้ขนมปังและม้วน ใช้โรยสำหรับขนมอบต่างๆ และใส่ลงในแป้ง นอกจากนี้ เมล็ดงาดำยังใช้ในการเตรียมซอส เห็ด และเนื้อสัตว์ต่างๆ เพื่อเตรียมหลายอย่างต้องเช็ดดอกป๊อปปี้ สิ่งนี้ทำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น รสชาติและกลิ่นของอาหารจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
การเตรียมงาดำ
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหาร ให้ตรวจดูธัญพืชอย่างละเอียด เมล็ดงาดำคุณภาพดีควรแห้งสะอาดและมีกลิ่นหอม หากคุณได้กลิ่นเชื้อรา ไม่ควรใช้ธัญพืชเหล่านี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้เมล็ดงาดำที่มีกลิ่นหืน ส่วนใหญ่แล้วดอกป๊อปปี้จะเป็นสีน้ำเงินเทาและบางครั้งก็เป็นสีน้ำตาล
หลังจากที่คุณมั่นใจในคุณภาพของดอกป๊อปปี้แล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลายๆ ครั้ง เอาเมล็ดกลวงออก พวกเขาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ.
งาดำนึ่ง
เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำ ปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อนึ่ง ดอกป๊อปปี้จะนุ่มและเช็ดง่ายขึ้น เมื่อเมล็ดข้าวบวม ให้พับเมล็ดงาดำลงบนตะแกรงหรือผ้าที่พับหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลลงสู่แก้ว คุณยังสามารถบีบออก หากคุณต้องการเร่งกระบวนการอย่าอบไอน้ำป๊อปปี้ แต่เทน้ำเดือดลงไปสักครู่ หลังจากนั้นก็เอาความชื้นส่วนเกินออกด้วย
สับป๊อปปี้
มีหลายวิธีในการเช็ดเมล็ดงาดำ ขึ้นอยู่กับคลังแสงในครัวของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการบดด้วยเครื่องปั่นโดยใช้ใบน้ำตาลผง นอกจากนี้ยังมีเครื่องใช้ในครัวพิเศษ - เครื่องบดงาดำและถั่ว เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน วางตะแกรงที่เล็กที่สุดลงในนั้นแล้วหมุนป๊อปปี้ 2-3 ครั้ง วิธีนี้เหมาะสำหรับปริมาณมาก ถ้าสูตรเรียกเมล็ดงาดำแค่ 100-200 กรัม ห้ามใช้เพราะ เมล็ดพืชครึ่งหนึ่งจะเกาะติดกับผนังด้านในและส่วนต่างๆ ของเครื่องบด ในกรณีนี้ ให้ใช้ครกและสาก คุณยังสามารถใช้เขียงธรรมดาและไม้นวดแป้งจากเครื่องมือในครัวที่มีอยู่ ในการทำเช่นนี้ ให้กระจายป๊อปปี้บนกระดานเป็นชั้นบางๆ แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งหลาย ๆ ครั้ง ธัญพืชจะสูญเสียความสมบูรณ์และน้ำนมจะถูกปล่อยออกมา รวบรวมอีกครั้งในชามและใช้ตามสูตร
อีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการบดเมล็ดงาดำคือการบดในเครื่องบดกาแฟ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำล่วงหน้า เมล็ดงาดำที่แห้งและสะอาดพร้อมกับน้ำตาลจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเมล็ดงาดำที่บดแล้ว ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อ 100 กรัม วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติของดอกป๊อปปี้ไว้ได้ดีที่สุด