ยีสต์แบบโฮมเมดไม่ได้ด้อยไปกว่าการซื้อเลย - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์และอายุการเก็บรักษาอาจถึงหกเดือน ในบรรดาสูตรการทำยีสต์ที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- น้ำ 200 กรัม
- แป้งหนึ่งแก้ว
- เบียร์หนึ่งแก้ว
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สำหรับสูตรที่สอง:
- 2 หัวมันฝรั่ง;
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- สำหรับสูตรที่สาม:
- ฮ็อพแห้ง
- น้ำ;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 125 กรัม
- สำหรับสูตรที่สี่:
- ลูกเกด 200 กรัม
- นม 1 ลิตร
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ยีสต์จากเบียร์ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและง่ายที่สุดในการเตรียม ในการปรุงให้ใช้ชามแล้วเทน้ำอุ่น 200 กรัม แต่ไม่ร้อนลงไป เจือจางแป้งหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเบียร์หนึ่งแก้วลงในแป้ง ผัดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วใส่ในที่อบอุ่น ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง ให้นำยีสต์ไปใส่ในขวดโหล ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำยีสต์มันฝรั่ง ใช้หัวมันฝรั่งสองหัว ปอกเปลือกและขูดในชามบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้นั่ง 12 ชั่วโมง หลังจากวันหมดอายุ ยีสต์จะพร้อมรับประทาน
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำฮ็อพยีสต์ ให้ใส่ฮ็อปแห้งหนึ่งส่วนในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อนสองส่วน นำไปต้มและปรุงอาหารจนปริมาณน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ผัดเป็นครั้งคราว กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านผ้าพับสามชั้น ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วเทลงในชาม คนอย่างต่อเนื่องใส่แป้ง 125 กรัม ปิดชามด้วยผ้าขนหนูและความร้อนเป็นเวลาสองวัน เทยีสต์ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่นที่สุดแล้วเก็บในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
วิธีทำยีสต์ที่บ้านอีกวิธีหนึ่งมีดังนี้ นำลูกเกด 200 กรัมมาล้างในน้ำอุ่น เทนมหนึ่งลิตรลงในขวดสองลิตรแล้วเติมลูกเกด เติมน้ำอุ่นที่คอขวด เติมน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ พันคอขวดด้วยผ้าก๊อซ 4 ชั้น หลังจากผ่านไป 5 วัน ยีสต์จะพร้อมรับประทาน