น้ำมันมะกอกเป็นสารทดแทนน้ำมันดอกทานตะวันที่ดีเยี่ยม เช่น ในการเตรียมสลัดต่างๆ น้ำมันมะกอกมีชื่อเสียงในด้านฤทธิ์ต้านความชราในร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินอีที่มีอยู่ นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังดีต่อระบบย่อยอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ น้ำมันมะกอก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มนุษย์ใช้เป็นอาหาร คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเลือกน้ำมันมะกอก คุณควรศึกษาข้อมูลที่เขียนบนฉลากอย่างละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
น้ำมันมะกอกที่ผลิตในกรีซ สเปน ฝรั่งเศส อิสราเอล ตุรกี และไซปรัส มีคุณภาพดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ประเทศผู้ผลิตน้ำมันมะกอกอันดับ 1 ในตลาดต่างประเทศคืออิตาลี
ขั้นตอนที่ 3
ตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดของคุณภาพของน้ำมันมะกอกคือค่าความเป็นกรด ยิ่งกว่านั้นยิ่งต่ำเท่าไหร่น้ำมันก็ยิ่งดีเท่านั้น จำนวนความเป็นกรดของน้ำมันมะกอกสูงสุดที่อนุญาตไม่ควรเกิน 3.3%
ขั้นตอนที่ 4
น้ำมันมะกอกสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท น้ำมันมะกอกแบบบริสุทธิ์พิเศษจะพิมพ์ลงบนฉลากของน้ำมันมะกอกแบบพรีเมียม ผลิตภัณฑ์ของการกดเย็นครั้งแรกยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลมะกอกสุก มีกลิ่นหอมและรสผลไม้ ค่ากรดของน้ำมันมะกอกนี้ไม่เกิน 1% ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นได้มาจากการกดเย็นครั้งที่สอง ฉลากระบุว่า "น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์" รสชาติไม่ได้แย่ไปกว่าน้ำมันประเภทแรกและความเป็นกรดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2% น้ำมันมะกอกชนิดนี้ใช้ทำน้ำสลัดได้ดีเยี่ยม น้ำมันมะกอกประเภทที่ 3 เป็นน้ำมันกลั่น ("น้ำมันมะกอก") เป็นการยากที่จะเรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ น้ำมันมะกอกนี้ใช้เป็นหลักในการทอดและปรุงอาหาร ตัวบ่งชี้ความเป็นกรดสูงสุดที่อนุญาตไม่ควรเกิน 3.3%
ขั้นตอนที่ 5
อย่างไรก็ตาม บนฉลากขวดแต่ละขวดที่มีน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงมีข้อมูลเกี่ยวกับจุดประสงค์: สำหรับสลัด, ทอด, สำหรับมาสก์เครื่องสำอาง ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 6
น้ำมันมะกอกมีตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงสีทองเข้มและแม้แต่สีเขียว ตัวบ่งชี้คุณภาพของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความหลากหลายของมะกอก ความสมบูรณ์ของมะกอก และวิธีการแปรรูป มะกอกดำทำให้น้ำมันมีสีเหลืองเข้ม ในขณะที่มะกอกเขียวจะให้โทนสีเขียว
ขั้นตอนที่ 7
น้ำมันมะกอกคุณภาพดีควรมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ผลิตภัณฑ์อาจมีรสขมเล็กน้อย เปรี้ยว หวานหรือเค็ม แต่ไม่ว่าในกรณีใด น้ำมันควรมีน้ำส้มสายชูหรือรสโลหะ เป็นน้ำหรือไม่มีรส
ขั้นตอนที่ 8
โดยวิธีการที่ผู้ผลิตระบุคำอธิบายของสีรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์บนฉลากของน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจริงๆ
ขั้นตอนที่ 9
โดยปกติเมื่อเลือกน้ำมันมะกอก คุณควรใส่ใจกับระยะเวลาและสภาวะการเก็บรักษาที่ระบุไว้บนฉลาก