บางคนรักตับ บางคนกินเพราะมีประโยชน์ บางคนทนไม่ไหว อาจเป็นเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำตับเนื้อนุ่มอร่อย และในแง่ของรสชาติเนื้อวัวนั้นเหนือกว่าเนื้อแกะ - นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง
มันจำเป็น
- -1 กก. ตับเนื้อ;
- -1 ลิตรน้ำมันพืช
- -300 กรัม ฟักทอง;
- - เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำตับเนื้อสดชิ้นหนึ่ง ตัดท่อน้ำดีขนาดใหญ่ออก อย่าลืมลอกฟิล์มออก ในระหว่างการอบร้อนจะบีบอัดผลิตภัณฑ์และทำให้แข็ง หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5x10 ซม. ห้ามแช่นม นมไม่น่าจะส่งผลต่อรสชาติของตับ
ขั้นตอนที่ 2
โรยตับด้วยเกลือเนื้อและพริกไทยดำแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาที ในเวลานี้ให้นำน้ำมันพืชไปต้ม ต้องมีเยอะจนชิ้นส่วนของตับลอยอยู่ในนั้น จุ่มแป้ง สลัดส่วนที่เกินแล้วจุ่มลงในไขมันที่เดือดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ถ้าอยากได้ตับนุ่มๆ ฉ่ำๆ ให้ทอดสัก 3-4 นาที ตับสุกเกินไปสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 3
ตกแต่งจานด้วยฟักทองทอด เลือกเมล็ดฟักทอง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ในน้ำมันที่เหลือจากการปรุงตับให้ทอดชิ้นฟักทองทั้งสองด้านจนนุ่มเพื่อให้นิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
วางฟักทองลงบนจานแล้ววางตับไว้ด้านบน ฟักทองเป็นส่วนผสมลับที่มีรสหวาน แก้ความขมเล็กน้อยของตับ ทำให้อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงแค่ "เลียนิ้วของคุณ" ไม่ชอบฟักทอง เสิร์ฟตับกับซอสมะเขือเทศ ในกรณีนี้ ผักนึ่งจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม