หอยแมลงภู่และอาหารที่ทำจากพวกมันได้รับการยอมรับจากนักชิมทั่วโลกตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารอันโอชะนี้ถูกกล่าวถึงในบันทึกย้อนหลังไปถึง 150 ปีก่อนคริสตกาล กระนั้นก็ตาม ยังไม่ละทิ้งตำแหน่งผู้นำในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลในปัจจุบัน เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตมาก นอกจากนี้ หอยแมลงภู่ยังเป็นคลังเก็บสารอาหาร ธาตุ และวิตามินที่มีคุณค่ามากที่สุด และในแง่ของปริมาณโปรตีน หอยแมลงภู่มีปริมาณโปรตีนสูงเกือบสองเท่าของผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง เช่น ไข่ไก่ แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่ค่อนข้างต่ำ - ในอาหารหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 75 กิโลแคลอรี (สำหรับการเปรียบเทียบ: ในไข่หนึ่งฟอง - 85 กิโลแคลอรี) ซึ่งทำให้แขกเป็นที่ต้องการมากยิ่งขึ้น แม้กระทั่งบนโต๊ะอาหาร
มันจำเป็น
-
- หอยแมลงภู่สดขนาดใหญ่ 18-20 ตัว
- มะเขือเทศลูกใหญ่สุก 3 ลูก
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนขนม
- น้ำแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหอยแมลงภู่อย่างทั่วถึงเอาทรายและเคราที่ยื่นออกมาจากช่องว่างระหว่างบานประตูหน้าต่าง วางไว้ในหม้อน้ำเดือด แกะหอยเมื่อเปิดเปลือกออก ทิ้งหอยที่ไม่ได้เปิด
เปิดอ่างล้างหน้า ถอดสายสะพายเปล่าออก
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในจานไม่ติดกระทะหรือกระทะก้นหนา ส่งกระเทียมผ่านกระเทียมหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดกระเทียมเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากลวกให้เทน้ำเย็นทันทีเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และน้ำแอปเปิ้ลลงในเนยละลายในกระทะ ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที นำไปต้มลดความร้อน ปรุงอาหารอีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 5 นาที เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณเคี่ยวและมะนาวครึ่งลูก