วิธีการอบคชาปุริ

สารบัญ:

วิธีการอบคชาปุริ
วิธีการอบคชาปุริ

วีดีโอ: วิธีการอบคชาปุริ

วีดีโอ: วิธีการอบคชาปุริ
วีดีโอ: คากิพะโล้ ขาหมูพะโล้ หนังไม่เละ นุ่มละลายในปาก l อร่อยพุง #เฟิร์มอร่อยจากเม้น 2024, มีนาคม
Anonim

Khachapuri เป็นผลิตภัณฑ์แป้งระดับชาติของจอร์เจียที่มีชีสดองที่มีเนื้อหาสูง ภายนอก khachapuri คล้ายกับชีสเค้กขนาดใหญ่เท่านั้นและจัดทำขึ้นทั้งแบบปิดและแบบครึ่งเปิด สูตรคลาสสิกสำหรับ khachapuri เกี่ยวข้องกับการทำแป้งจากโยเกิร์ต มัตโซนีเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ทำขึ้นจากการหมักนมด้วยการหมักที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์ธรรมชาติที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพผสมกันอย่างมีเอกลักษณ์ ในการเติม khachapuri จะใช้ชีสเช่น chanakh, Imeretian และ feta ชีส ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย แต่จะใช้เวลาสักครู่

วิธีการอบคชาปุริ
วิธีการอบคชาปุริ

มันจำเป็น

    • สำหรับการทดสอบ:
    • แป้ง 3-3.5 ถ้วย
    • โยเกิร์ต 500 มล.
    • นม 400 มล.
    • เนย 50 กรัม
    • ไข่ 1 ฟอง
    • เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
    • 1 ชม เกลือช้อนโต๊ะ
    • สำหรับการกรอก:
    • ชีส 500 กรัม
    • ไข่ 1-2 ฟอง
    • เนย 50 กรัม

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อคลายและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งสำหรับ khachapuri มีลักษณะเป็นของตัวเองมันถูกนวดด้วยการเติมโซดากับโยเกิร์ต ดังนั้น ใส่โยเกิร์ต โซดา นม เกลือ ลงในแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันเพื่อแยกแป้งเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2

ผัดต่อไปเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการและแป้งจะเรียบและยืดหยุ่น แป้งไม่ควรแน่นเกินไป ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

เตรียมไส้สำหรับคชปุรี ชีสสำหรับไส้มักใช้เป็น chanakh, Imeretian และ feta ชีส ชีสดังกล่าวต้องแช่ในน้ำเย็นเบื้องต้นเป็นเวลา 5 วัน บดชีสที่เตรียมไว้ด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกันและผสมกับไข่ดิบและเนย

ขั้นตอนที่ 4

นำแป้งที่เสร็จแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ละลายเนยและจารบีชั้น ม้วนขึ้นแล้วม้วนอีกครั้ง จารบีด้วยน้ำมันแล้วม้วนอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะแบ่งชั้นแป้งระหว่างการอบและทำให้คชาปุริมีรสชาติดียิ่งขึ้น แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนสำหรับห้าคชปุริ

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งแต่ละชิ้นครึ่งและม้วน tortillas สองรอบ วางไส้บนแป้งตอร์ติญ่าหนึ่งอัน ปิดด้วยส่วนที่สองแล้วบีบขอบ วางตอร์ติญ่าลงในจานอบ ทาด้วยไข่ตีด้วยเนย อบ khachapuri ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที เสิร์ฟคชาปุรีร้อนๆ