กะหล่ำปลีมักใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนผสมในอาหารว่างร้อนหรือเย็น อาหารประจำชาติบางประเภทชอบอาหารรสเผ็ดซึ่งกะหล่ำปลีมีบทบาทหลัก พริกหยวกดองไส้กะหล่ำปลีเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ
สูตรพริกยัดไส้กะหล่ำปลี
ในการเตรียมอาหารรสเผ็ดและเผ็ดนี้ คุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีครึ่งหัวขนาดกลาง
- พริกหยวกแดง 8-10 ชิ้น
- 10 กานพลูกระเทียม
- พวงผักชีฝรั่ง;
- พริกแดงร้อน 1 ฝัก
- 2 หัวหอม;
- 2-3 แครอท
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 50 มล. (สามารถใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์ได้);
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
การทำพริกกับกะหล่ำปลีเผ็ด
ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องลอกเมล็ดพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วล้างออก ถัดไปต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะและนึ่งพริกที่ปอกเปลือกแล้วในขณะที่พริกควรนิ่มเล็กน้อย
คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้เพื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ต้องใส่พริกไทยและกะหล่ำปลีในขวดลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ถัดไปคุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย จากนั้นเริ่มเตรียมหัวหอมและแครอท ควรทำความสะอาดและสับให้บางที่สุด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอทลงไปแล้วขับเหงื่อเล็กน้อย พริกไทยและเกลือเล็กน้อยน้ำสลัดผัก
ล้างผักชีฝรั่งใบให้ดีสับและวางในกระทะด้วย คุณควรส่งพริกแดงร้อนที่หั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ปอกกลีบกระเทียมบดให้ละเอียดแล้วใส่มวลทั้งหมดในกระทะ จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมผลิตภัณฑ์บรรจุทั้งหมดและเติมพริกลวกที่เตรียมไว้
คุณอาจไม่จำเป็นต้องใส่พริกลงไป แต่เพียงแค่ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะเป็นชั้นๆ สลับกับพริกหยวก แต่ต้องลวกพริก
ใส่ใบขึ้นฉ่ายที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไป ปิดด้านบนด้วยขึ้นฉ่ายด้วย ถ้าเป็นไปได้ ให้บดพริกที่มีน้ำหนักเล็กน้อยหรือจานคว่ำธรรมดา
ทันทีที่กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยความเผ็ดร้อนและเครื่องเทศ (หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง) คุณสามารถบริโภคได้ ในรูปแบบนี้จานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานมากและจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม
กะหล่ำปลีฉ่ำอร่อยและกรอบ คื่นฉ่ายใบและพริกขี้หนูเพิ่มความพิเศษให้กับจานนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปีและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง