ปลาหมึกมีราคาไม่แพงและง่ายต่อการเตรียมอาหารทะเล เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย เช่น ข้าว ผัก ก๋วยเตี๋ยว และเหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและอาหารกลางวันเป็นประจำทุกวัน
Paella
อาหารสเปนแบบดั้งเดิมนี้ใช้เวลานานในการเตรียม แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ สูตรนี้ผสมผสานอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แม้ว่าปาเอยาจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่อาหารดังกล่าวไม่หนักท้อง และอาหารทะเลจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีไอโอดีนและธาตุอื่นๆ ที่มีคุณค่าในนั้น
คุณจะต้องการ:
- ข้าว 400 กรัม
- หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมในเปลือกหอย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง;
- เนย 30 กรัม
- กุ้ง 200 กรัม
- ไส้กรอกโชริโซ 200 กรัม
- ปลาหมึกสดแช่แข็ง 200 กรัม
- ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 5 มะเขือเทศ;
- พริกหยวก 1 อัน
- หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
หากคุณไม่มีโชริโซ ให้เปลี่ยนเป็นไส้กรอกรมควันดิบหรือใส่ไก่เพิ่มลงในจาน
ล้างหอยแมลงภู่. วางในกระทะพร้อมกับเนย ราดด้วยไวน์ และปรุงอาหารจนเปลือกเปิด ลูกเต๋าเนื้อไก่ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดเนื้อในนั้นเป็นเวลา 5 นาที พักไว้ในชามแยกต่างหาก ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมปอกเปลือก ทอดในกระทะลึกประมาณ 7-8 นาที จากนั้นใส่ข้าวและโชริโซ่สไลด์ลงในผัก ผัดคนเป็นครั้งคราวอีกสองสามนาที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วสับเนื้อและใส่ข้าวพร้อมกับกระเทียมสับและหญ้าฝรั่น เทของเหลวที่เหลือจากการปรุงหอยแมลงภู่ลงในกระทะ ยังเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นเกลือและพริกไทยคนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีปิดฝา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ถั่วลันเตา ปลาหมึก กุ้งปอกเปลือกและต้ม และหอยแมลงภู่ครึ่งหนึ่งที่แกะออกจากเปลือก โรยหน้าด้วยหอยแมลงภู่ที่เหลืออยู่ในเปลือกหอยเมื่อเสิร์ฟ
ปลาหมึกผัดซอสมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- ปลาหมึก 500 กรัม
- สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก;
- 3 มะเขือเทศ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวแห้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
ปลาหมึกตามสูตรนี้ทานได้ทั้งกับข้าวและมันฝรั่งต้ม
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ผัดในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ไวน์ และน้ำตาลลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวซอสบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ตัดปลาหมึกเป็นวงแหวน ในกระทะที่แยกจากกัน รวมคอนญักและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกทอดปลาหมึกลงในส่วนผสมนี้ โอนไปยังซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที เพิ่มครีมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม เสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวกับปลาหมึกและซอส