มันฝรั่งทอดหรือต้มสุกแบบพอเพียงจนแทบไม่ต้องการอะไรเลย นั่นคือน้ำมันหยดหนึ่ง สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณต้องใส่เกลือมันฝรั่งไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชราก ประเภทของอาหาร แต่ยังขึ้นอยู่กับฤดูกาล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในตอนเริ่มทำอาหารคุณสามารถใส่มันฝรั่งที่รับประกันว่าจะไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก นี่คือมันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือก หากคนกำลังลดน้ำหนักหรือด้วยเหตุผลบางอย่าง (เช่น เนื่องจากอาการถอนยา) ต้องการกินอาหารที่มีแป้งรสเค็มเล็กน้อยแทนน้ำซุปข้นข้นที่ปรุงแต่งด้วยเนยหรือนม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเขา มันฝรั่งสุก "ฤดูใบไม้ร่วง" จะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันฝรั่งต้มมีความไวต่อเกลือโดยเฉพาะ: ทะเลและหินธรรมดา เกลือทะเลเป็นส่วนผสมของเกลือต่างๆ ในน้ำเดือด มันจะผ่านวัฏจักรของปฏิกิริยาเคมี: สารประกอบบางชนิดแตกตัวเป็นส่วนประกอบ บางชนิดก่อตัวขึ้น ซึ่งหมายความว่ารสชาติก็เปลี่ยนไปเช่นกัน หากระดับความเค็มของจานมีความสำคัญอย่างยิ่งในครอบครัว (เช่น สำหรับสตรีมีครรภ์) ก็ควรใช้เกลือสินเธาว์หยาบ
ขั้นตอนที่ 2
มันฝรั่งทอดหั่นเป็นเส้นจะเค็มเมื่อจานสุกครึ่ง บางครั้งเกลือละลายในน้ำมันผลึกจะกระจายตัวในกระทะเพื่อให้น้ำมันมีความเค็มอย่างสม่ำเสมอจากนั้นจึงวางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ของทอดจะโรยด้วยเกลือเมื่อนำออกจากหม้อทอด มิฉะนั้นจะไม่กรอบอีกต่อไป ในฤดูหนาวมันฝรั่งทอดสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งและเกลือ พวกเขาจะเพิ่มสัมผัสพิเศษของรสชาติที่คุ้นเคย มันฝรั่งอบไฟปรุงโดยไม่ใส่เกลือ
ขั้นตอนที่ 3
หากมันฝรั่งปรุงเป็นสลัดหรือเตรียมอาหารก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเลย ประการแรกโดยธรรมชาติแล้วมันฝรั่งมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งเกิดจากแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ประการที่สองในสลัดมันฝรั่งต้มผสมกับแตงกวาดองมายองเนสเนื้อกระป๋องหรือปลาและพวกเขาก็เค็มเพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องบีบไตด้วยเกลืออีกจานหนึ่ง