adjika โฮมเมดที่ทำจากผักสดและเครื่องเทศจะกลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบของครอบครัว มะรุมและกระเทียมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และรสชาติที่เผ็ดร้อนจะทำให้อาหารที่คุ้นเคยมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
มันจำเป็น
-
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
- พริกไทยขม - 250 กรัม
- กระเทียม - 250 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.;
- สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและผักชีฝรั่งแต่ละอัน
- เครื่องปรุงรส - 1 ซอง "Khmeli - suneli"
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มเตรียม adjika โดยเตรียมผักทั้งหมดในสูตร ล้างรากมะรุมและมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล ล้างให้สะอาด ลอกก้านและเมล็ดพริกหยวกและพริกขี้หนูออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เทพริกไทยร้อนและกระเทียมกับน้ำเย็นแล้วพักไว้ ล้างสมุนไพรและวางบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
นำมะเขือเทศมาจุ่มลงในหม้อขนาด 4 - 5 ลิตร เทน้ำเดือดลงไป น้ำควรท่วมมะเขือเทศจนหมด ระบายน้ำออกหลังจาก 2 นาที ลอกเปลือกและก้านในขณะที่ยังร้อนอยู่ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้
ขั้นตอนที่ 3
ส่งพริกร้อนและหวานผ่านเครื่องบดเนื้
ขั้นตอนที่ 4
ปอกรากมะรุมหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้
ขั้นตอนที่ 5
รวมผักที่บดด้วยเครื่องบดเนื้อในกระทะขนาด 5-6 ลิตร คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีคนตลอดเวล
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อกระป๋อง ภายใต้น้ำร้อนไหล ล้างและล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ (adjika สำเร็จรูปมักจะเป็น 5 - 6 ลิตร) สำหรับการทำหมัน คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่และตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปิดฝากระทะด้วยตะแกรงด้านบนแล้ววางกระป๋องคว่ำลงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยคว่ำคอลงบนผ้าขนหนูสะอา
ขั้นตอนที่ 7
คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อกระป๋องได้ เทน้ำบางส่วน (ประมาณ 2 ถึง 3 เซนติเมตร) ลงในขวดแต่ละใบ ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีที่ 700 วัตต์ (เปลี่ยนเวลาฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับกำลังไมโครเวฟของคุณ
ขั้นตอนที่ 8
คุณยังสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบได้อีกด้วย อุ่นได้ถึง 160 องศา วางขวดที่เปียกไว้ที่นั่นจนแห้งสนิทประมาณ 3 ถึง 4 นาที ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระเบิ
ขั้นตอนที่ 9
ต้มฝาแยกต่างหาก เพียงพอ 5 - 7 นาท
ขั้นตอนที่ 10
ในขณะที่จานที่ผ่านการฆ่าเชื้อกำลังเย็นลง ให้สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอีย
ขั้นตอนที่ 11
หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดเป็นเวลา 40 นาทีแล้ว ให้ใส่กระเทียมและน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังแล้วใส่สมุนไพรใส่เครื่องปรุงรส "Hops - suneli" ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เท adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
