แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย แยมนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีดังนั้นจึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้ตลอดทั้งปี
มันจำเป็น
ส้ม 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1,2 กิโลกรัม น้ำ 2 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างส้ม เทน้ำเดือดทับลงไป แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ปิดความร้อนและทิ้งไว้ในน้ำเดิมประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำตาลลงในหม้อ ปิดด้วยน้ำ แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยช้อนจนน้ำตาลละลายหมด ต้มน้ำประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ใช้มีดคมๆ หั่นส้มเป็นชิ้นบางๆ แล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ส้มลงในชามหรือกระทะ แล้วปิดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ต้มส้มประมาณ 5-7 นาที ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเทลงบนส้มอีกครั้ง หลน 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด