สตูว์ปลาหนาเป็นซุปอเมริกันคลาสสิก เบคอน กระเทียมหอม และมะเขือเทศไม่ติดมันทำให้ซุปนี้มีรสชาติพิเศษ และมันฝรั่งก็ข้น ทั้งหมดนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับปลาแซลมอนที่อุดมด้วยโปรตีน
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง 200 กรัม
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - น้ำซุปปลา 300 มล.
- - นม 600 มล.
- - เนยจืด 15 กรัม
- - 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - 1 กระเทียมหอม;
- - เบคอน 1 ชิ้นบาง ๆ (30 กรัม)
- - มันฝรั่ง 340 กรัม
- - มะเขือเทศปอกเปลือก 340 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. พาสลีย์;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ต;
- - เกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางเนื้อปลาแซลมอนในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำซุปและเติมนมเพื่อให้ปลาเป็นของเหลว นำไปต้มแล้วปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที ปลาควรสะเก็ด แยกชิ้นปลาแซลมอนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออก เก็บน้ำซุปปลา
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมสองอันอย่างประณีต ตัดมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นก้อน ปอกและสับเบคอน
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยและน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอม กระเทียม เบคอน เคี่ยวบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ เป็นเวลา 10 นาที จนผักนิ่ม เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำซุปปลาและนม นำไปต้มปิดกระทะลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาทีคนเป็นครั้งคราว เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที มันฝรั่งควรนิ่ม แต่ไม่ร่วน
ขั้นตอนที่ 5
ในการทำให้ซุปข้นขึ้น ให้ตักส่วนผสมในหม้อสองสามทัพพีแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น จากนั้นกลับไปที่หม้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะที่กวนให้ใส่ชิ้นปลาแซลมอนและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พาสลีย์. เคี่ยวสองสามนาทีเอาใบกระวานออกปรุงรส
ขั้นตอนที่ 7
เทลงในชามที่อุ่น วางโยเกิร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟทันที