ความแปลกใหม่ของตะวันออกบนจานของคุณคือสลัดก๋วยเตี๋ยวจีนที่ละเอียดอ่อนและแสนอร่อย ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือมังสวิรัติทั้งหมดเพื่อมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย สามารถนำเสนอที่บ้านสำหรับมื้อกลางวันหรือวางบนโต๊ะเทศกาล
ยำวุ้นเส้นไก่และผัก
ส่วนผสม:
- บะหมี่จีน 150 กรัม (funchose);
- ไก่สับ 150 กรัม
- แครอท แตงกวา และพริกหยวกอย่างละ 1 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชี 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. งาขาว
- 1 ช้อนชา แกง;
- ซีอิ๊วขาว 120 มล.
- น้ำมันมะกอก 80 มล.
- น้ำ 50 มล.
- น้ำมะนาว 30 มล.
- น้ำมันพืช 20 มล.
ผัดไก่สับในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปอกผักขนาดใหญ่แล้วสับละเอียดบดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องกดหรือตะแกรงพิเศษ แช่วุ้นเส้นในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบน funchose แล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นทิ้งในกระชอน
ในกระทะ ผสมน้ำกับซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม แกงกะหรี่ และผักชีสับ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน รวมก๋วยเตี๋ยวกับผักและเนื้อสับในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำดองร้อนและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้สลัดนั่งครึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยงา
ยำวุ้นเส้นเนื้อ
ส่วนผสม:
- บะหมี่จีน 150 กรัม
- สเต็กเนื้อทอด 450 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 350 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- ซอสเทอริยากิ 100 มล. และไวน์แดงแห้ง
- น้ำมันพืช 50 มล.
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา;
- กระเทียม 1 กลีบ
- รากขิง 2 ซม.
- โป๊ยกั๊ก 4 ดาว;
- 1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยขูด;
- พริกแห้งและเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย
ทำน้ำดองด้วยซอสเทอริยากิและไวน์ กระเทียมบด ขิงขูด ความเอร็ดอร่อย และเครื่องเทศ ปัดด้วยส้อมแล้วเทช้อนสองสามช้อนลงในกระทะ ตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งออก ลวกในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระชอน จากนั้นนำไปทอดในน้ำดองเล็กน้อยจนนิ่ม ระเหยซอสที่เหลือในกระทะให้เหลือหนึ่งในสี่ของปริมาตร พักไว้ ผัดในน้ำมันทั้งสองประเภทและเพิ่มเนื้อหั่นเป็นเส้น
แช่เส้นหมี่ในน้ำร้อนสักครู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนด้วยส้อมขนาดใหญ่สองอัน
ยำวุ้นเส้นมังสวิรัติ
ส่วนผสม:
- บะหมี่จีน 80 กรัม
- 1 มะเขือยาว;
- พริกหยวกสีเขียว 1 อัน
- 2 แตงกวา;
- ผักกาดเขียว 50 กรัม
-150 กรัมมะกอกหลุม
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- น้ำมะนาว 20 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ปอกมะเขือยาว แตงกวา พริกไทย ผักกาดหอม แล้วหั่นเป็นเส้น มะกอกผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวด้วยเกลือสองสามหยิบมือ โอนผักไปยังผ้าขนหนูกระดาษหนา ทำบะหมี่จีน. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว เทส่วนผสมของน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลลงไป