อาหารปลาหมึกเป็นที่นิยมมากในสมัยกรีกและโรมโบราณ ปลาหมึกเป็นอาหารอันโอชะที่ดี เมื่อเตรียมปลาหมึกยัดไส้เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้
มันจำเป็น
-
- ปลาหมึก - 2 ชิ้น (0.5 กก. ต่ออัน)
- สำหรับเนื้อสับ:
- ขนมปัง (ค้าง) - 0.2 กก.;
- นม - 250 มล.;
- หัวหอม - 30 กรัม;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- คอนญัก - 70 มล.;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก;
- มะเขือเทศ (สับ) - 0.6 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างซากปลาหมึกทั้งสองด้านอย่างทั่วถึงด้วยน้ำไหล ลอกผิวบาง ๆ ออกจากพวกเขา
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเนื้อสับโดยสับและคนส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
ยัดซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วเย็บเป็นรูอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะและทาน้ำมันเสร็จแล้วให้ทอดปลาหมึกทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่คอนญัก กระเทียมสับ และมะเขือเทศลงในหม้อ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 6
ตัดซากปลาหมึกที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยสมุนไพร เกลือ พริกไทย และเสิร์ฟ