คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเค้กสำหรับเทศกาลวันหยุดในร้าน ลองทำเองดู เพียงแวบแรกเท่านั้น ดูเหมือนว่าเป็นเรื่องยากมาก แต่ถ้าคุณมีทักษะในการทำอาหารเบื้องต้น แม้แต่เค้ก Drunk Cherry ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อก็ยังสามารถทำได้
สินค้าที่จำเป็นสำหรับสูตร
แป้ง: ไข่ 9 ฟอง แป้ง 180 กรัม ผงโกโก้ 80 กรัม 0.5 ช้อนชา แป้งสำหรับอบ
สำหรับการเติม: 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่หลุม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
สำหรับครีมเค้ก: นมข้นหวาน 400 กรัม เนย 300 กรัม
สำหรับเคลือบช็อกโกแลต: ครีม 180 มล., น้ำตาล 25 กรัม, เนย 25 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
การเตรียมเค้ก
เพื่อให้เค้กเป็นไปตามชื่อ เชอร์รี่ต้องหลับไปด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเทคอนญักหรือเหล้ารัม ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
เริ่มต้นด้วยบิสกิตในวันถัดไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเย็นกับน้ำตาล 90 กรัม ตีไข่แดงแยกกับน้ำตาล 90 กรัม เทแป้ง 130 กรัม ผงโกโก้ 80 กรัม ลงในชามที่สะอาด คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงที่ตีแล้ว คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวตกตะกอน จากนั้นค่อย ๆ เทแป้งโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในขณะที่คนตลอดเวลา สุดท้ายเพิ่มโปรตีนที่เหลือ นี่จะทำให้แป้งบิสกิต
ผัดแป้งจากบนลงล่างในทิศทางเดียว
วางแป้งลงในจานที่เตรียมไว้ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน ขอแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25-26 ซม. วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อบโดยไม่ต้องเปิดประตูเป็นเวลา 60 นาที วางบิสกิตเสร็จแล้วบนโต๊ะและเย็น
ขณะที่เค้กสปันจ์เย็นตัวลง ให้ทาครีม ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในเครื่องผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมข้นจืดลงไปแล้วตีอีกครั้ง ครีมพร้อม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมเพื่อแช่เค้ก นำน้ำผลไม้จากเชอร์รี่ที่แช่ไว้หนึ่งวัน
ตัดด้านบนออกจากบิสกิตเย็นแล้วตัดเนื้อทำเค้กเหมือนชามที่มีผนังหนา 1.5 ซม. หล่อเลี้ยงด้านข้างของชามด้วยน้ำเชอร์รี่กับคอนญักหรือเหล้ารัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับครีม ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับโรย เพิ่มเชอร์รี่ที่เครียด ผัดและเติมชามบิสกิต ปิดฝาด้วยคัทออฟก่อนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
รับไอซิ่ง. เทดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมลงในชาม ในชามอีกใบ ตีครีมกับน้ำตาล 30 กรัม และเมื่อน้ำตาลละลายให้เทส่วนผสมลงในช็อกโกแลตแล้วเริ่มบดจนละลายหมด สุดท้าย ใส่เนย 30 กรัม บดจนเนียน
นำเค้กออกจากตู้เย็น ปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง และโรยด้วยบิสกิตครัมบ์ จากนั้นปลูกกุหลาบครีมและตัวเลขต่างๆ วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน
เพื่อให้เคลือบช็อกโกแลตติดกับบิสกิตได้ดี ให้ทาแยมเชอร์รี่ที่ด้านข้างก่อน
วางเค้กเชอร์รี่เมาในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้