นักโภชนาการและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขามาเป็นเวลานานกำลังพูดถึงประโยชน์ของรากผักชีฝรั่งอย่างต่อเนื่อง ปรุงผักนี้ให้บ่อยขึ้นและในไม่ช้าคุณจะรู้สึกได้ถึงพลังที่ไม่เคยมีมาก่อน สังเกตเห็นการปรับปรุงที่สำคัญในการย่อยอาหารและสภาพผิว
คื่นฉ่ายอบกับผัก
ส่วนผสม:
- รากผักชีฝรั่ง 800 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม (สามารถแช่แข็งได้);
- 3 แครอท
- น้ำมันมะกอก 100 มล.
- น้ำ 50 มล.
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 1 ช้อนชา เกลือ.
ปอกเปลือกรากผักชี ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า พริกไทย โรยด้วย 1/2 ช้อนชา. เกลือเทน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งแล้วคนด้วยมือของคุณ วางทุกอย่างบนกระดาษฟอยล์ 2 แผ่น ห่อให้ผนึกแน่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที หั่นแครอทเป็นเส้นหนา ใส่เกลือ วางบนแผ่นอบแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 30-35 นาที
วางรากผักชีลงในจานที่ทนต่อเตาอบ คลุมด้วยถั่วที่ล้างหรือละลายน้ำแข็งแล้ว และแครอทอ่อน เทน้ำและน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-35 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200oC
ซุปครีมรากผักชี
ส่วนผสม:
- รากผักชีฝรั่ง 500 กรัม
- น้ำและนม 1 ลิตร
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 1 กระเทียมหอม;
- เนยและน้ำมันพืช 25 กรัม
- บลูชีส 50 กรัมเช่น dorblu
- ถั่วไพน์ 30 กรัม
- เกลือ.
ตัดเปลือกออกจากขึ้นฉ่ายและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน โยนเนยก้อนหนึ่งลงในกระทะ ละลายบนไฟร้อนปานกลางแล้วผสมกับน้ำมันพืช ผัดขึ้นฉ่ายประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและกระเทียมสับลงไป ลดอุณหภูมิให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักนิ่มและไม่เป็นสีน้ำตาล
เทน้ำและนมลงในหม้อ ต้มน้ำซุปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยตีในเครื่องปั่นด้วยบลูชีสเพิ่มเกลือและความร้อนอีกครั้ง เทลงในชามลึกแล้วโรยด้วยถั่วไพน์
คาเวียร์รากผักชี
ส่วนผสม:
- รากผักชีฝรั่ง 600 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- วอลนัท 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- 1/3 ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน;
- เกลือ.
ตัดรากผักชีปอกเปลือกเป็นชิ้นสุ่มขนาดไม่เกิน 3 ซม. ต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผักโดยใช้ส้อมจิ้มที่ชิ้นควรออกมาอย่างง่ายดาย โยนในกระชอนและบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น โยนด้วยกระเทียมบดและวอลนัทบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่คาเวียร์ลงในชามสลัดแก้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน