ชีสเค้ก Lviv เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและประณีตซึ่งเป็นของจริงสำหรับคนรักหวาน!
มันจำเป็น
- สำหรับชีสเค้ก:
- - ชีสกระท่อม 500 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 9%)
- - 4 ไข่;
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - เนยจืด 100 กรัม
- - ผิวของเลม่อน 1 ผล;
- - ลูกเกด 30 กรัม (แทนที่จะเป็นลูกเกดคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ เช่นเดียวกับเมล็ดงาดำผลไม้หวานหรือถั่ว)
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. semolina.
- สำหรับเคลือบ:
- - เนย 60 กรัม
- - น้ำตาล 60 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง โปรดทราบ: คอตเทจชีสจะต้องแห้ง มิฉะนั้น ชีสเค้กจะกลายเป็นเนื้อแน่นและไม่มีรส เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ บีบของเหลวส่วนเกินผ่านผ้าขาว
ขั้นตอนที่ 2
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง มันง่ายมากในการทำเช่นนี้: คุณต้องใช้มีดทุบเปลือกและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนอย่างระมัดระวังเหนือชาม นี้จะเทโปรตีนส่วนใหญ่ลงในชาม เนื้อหาของเปลือกครึ่งหนึ่งนั้นซึ่งยังมีไข่แดงอยู่ ควรเทลงในฝ่ามือและนิ้วของคุณแยกจากกันเล็กน้อย เพื่อให้โปรตีนซึมเข้าไปในชาม และไข่แดงยังคงอยู่ในมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่เนยนิ่ม ผิวขูด ลูกเกด เซโมลินา และคอทเทจชีสลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างจนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดและค่อยๆ ผสมกับมวลไข่เต้าหู้
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีพิมพ์มัฟฟินด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่นั่น
ขั้นตอนที่ 6
เราอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อชีสเค้กลวีฟพร้อม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ พลิกกลับด้านบนจาน
ขั้นตอนที่ 8
เราทำเคลือบ: ใส่เนยและน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ตั้งไฟจนเนยละลาย คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มครีมเปรี้ยวและโกโก้ คนตลอดเวลา นำเคลือบไปต้มแล้วปิดไฟทันที
ขั้นตอนที่ 9
เท syrnik ที่ระบายความร้อนด้วยเคลือบร้อนแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 10
ตัดชีสเค้ก Lviv แช่เย็นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟ
