ความลับของความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนของชีสเค้ก Lviv อยู่ที่การปรับสภาพของนมเปรี้ยว ส่วนผสมนี้ต้องผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้อย่าเติมความละเอียดอ่อนมากเกินไปด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม ลูกเกดควรเปลี่ยนรสชาติของอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะได้หม้อตุ๋นเต้าหู้แบบปกติ
มันจำเป็น
- - ชีสกระท่อม 500 กรัม
- - ลูกเกด 50 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - 4 ไข่;
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เซโมลินา;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดงในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) และไข่แดงกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 2
ผ่านตะแกรงให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา เทคนิคนี้มีความจำเป็นเพื่อให้มวลนมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
ผสมมวลนมเปรี้ยวกับเซโมลินาสองช้อนโต๊ะ ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเนยที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรผสมส่วนผสมด้วยมือที่ชุบน้ำเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มลูกเกดที่แช่ในน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มโปรตีนลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง อย่าผสมส่วนผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
จำเป็นต้องอบชีสเค้กเป็นเวลา 40-50 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา มวลนมเปรี้ยวควรเพิ่มขนาดและได้รับโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมไอซิ่งในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ เนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน ละลายส่วนผสม คนตลอดเวลา จะดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนนี้โดยใช้ความร้อนต่ำ อ่างน้ำจะไม่อนุญาตให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 8
จาระบีชีสเค้กที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งโกโก้ที่ปรุงแล้วและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดจานเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ ตามเนื้อผ้าชีสเค้ก Lviv จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นนานถึง 12 ชั่วโมง
