เชฟผู้มากประสบการณ์เตรียมอาหารมากมายตั้งแต่เซโมลินา ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงขนมอบแสนอร่อย ในอาหารเด็กโจ๊กส่วนใหญ่จะใช้และบ่อยครั้งที่แม่บ้านมีอาหารมากเกินไป อาหารสดอย่าทิ้ง - มันสามารถสร้างพื้นฐานสำหรับสูตรดั้งเดิมใหม่ได้ ตัวอย่างเช่น ลองอบแพนเค้กลูกเกด semolina
มันจำเป็น
-
- 230 กรัม semolina;
- นมหนึ่งแก้ว
- แก้วน้ำ;
- เนย 50 กรัม
- ลูกเกด 2 กำมือ;
- เกลือ;
- 2-5 ไข่;
- แป้ง 1-2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช;
- ผงน้ำตาล;
- ผลเบอร์รี่ 350 กรัม
- ยีสต์ 10 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- เครื่องปั่น;
- ช้อน;
- กระทะ;
- มิกเซอร์;
- กระทะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมฐานสำหรับแป้งแพนเค้ก - โจ๊กเซโมลินาอุ่น ๆ คุณสามารถใช้เซโมลินากึ่งสำเร็จรูปที่รับประทานได้ หรือปรุงสำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะจากซีเรียล 230 กรัม นมและน้ำ 400 มล. (อัตราส่วน 1: 1)
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสโจ๊กด้วยเนยใสสองช้อนโต๊ะและเย็นจนอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
ล้างลูกเกด 2 กำมือให้สะอาดแล้วคนด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เกลือแป้งที่ได้เพื่อลิ้มรสแล้วตีไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองลงไป
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณต้องการทำให้แพนเค้กแป้งเซมะลีเนอร์เหนียวมากขึ้น ให้ใส่แป้งสาลีร่อนในแก้วเล็กน้อย ผัดมวลที่เกิดขึ้นให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเริ่มเกลี่ยแป้งเซโมลินาลงในไขมันที่ร้อน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) แล้วเทซอสเบอร์รี่ลงไป ในการคัดแยกผลเบอร์รี่สดนุ่ม 350 กรัม (ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือส่วนผสมของพวกเขา) แล้วบดในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 7
ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลทราย 150 กรัมแล้วเทน้ำหนึ่งลิตร
ขั้นตอนที่ 8
นำซอสไปต้มและข้นด้วยข้าวต้มแป้งมันฝรั่ง (ผง 30 กรัมในน้ำต้มเย็นเล็กน้อย) ทำให้ซอสเบอร์รี่เย็นลงก่อนใช้โดยวางกระทะลงในน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 9
สำหรับแพนเค้กแป้งเซมะลีเนอร์ที่มีลูกเกดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำให้เตรียมแป้งยีสต์ เทซีเรียล 200 กรัมล่วงหน้ากับนมอุ่นสองแก้วเพื่อให้พองตัว วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 10
ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์ 10 กรัมที่ละลายในน้ำอุ่นลงในแป้งเซมะลีเนอร์ เพิ่มลูกเกดบริสุทธิ์ ปล่อยให้แป้งอุ่นจนขึ้น
ขั้นตอนที่ 11
แยกไข่แดงออกจากไข่ขนาดใหญ่ห้าฟองแล้วตีด้วยไม้กวาดแล้วเทลงในแป้ง วางไข่ขาวในชามแยกและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 12
ใส่แป้งสาลี 2 ถ้วยลงในแป้งโดยคนตลอดเวลา หากจำเป็น คุณสามารถปรับความหนาแน่นของมวลด้วยน้ำอุ่นต้ม
ขั้นตอนที่ 13
รอให้แป้งขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่ขาวที่เย็นจนฟูฟู
ขั้นตอนที่ 14
เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในแป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วเติมโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวัง เกลือและน้ำตาลผสมตามชอบ
ขั้นตอนที่ 15
อบแพนเค้ก semolina (ดูขั้นตอน # 4) แล้วทาเนย
