มีหลายสูตรสำหรับ "Nicoise" - Nice สลัด ฉันขอนำเสนอสูตรพื้นฐาน แต่อร่อยไม่น้อย
มันจำเป็น
- สำหรับ 2 ท่าน:
- สลัดขมครึ่งกะหล่ำปลี;
- 2 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- 2 ไข่ต้ม;
- 2 หัวหอมใหญ่
- ปลากะตัก 4 ชิ้น;
- หวานครึ่งลูกใหญ่
- พริกไทย;
- ถั่วเขียว 100 กรัม (น้ำมะนาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำมันมะกอกสำหรับทำถั่ว);
- 1 ช้อนโต๊ะ มะกอกขนาดกลาง
- ปลาทูน่ากระป๋อง 100 กรัมในน้ำมัน
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 1 กลีบ;
- ใบโหระพาเล็กน้อย
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำสลัด: ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้ใส่
ขั้นตอนที่ 2
ต้มถั่วในน้ำเกลือประมาณห้านาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อรักษาสี จากนั้นโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นและกระเทียมหนึ่งกลีบ ทอดสองสามนาที ตักใส่จาน โรยด้วยพาร์สลีย์ แล้วราดด้วยน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 3
แยกสลัดออกเป็นใบล้างให้แห้ง
ต้มไข่หั่นเป็น 4 ส่วน
มะเขือเทศ - ครึ่งหนึ่งและแต่ละครึ่งใน 3 ส่วน
หัวหอม - ในวงแหวน พริกไทยและหั่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ในชามสลัดหลายชั้น: ผักกาดหอม หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกไทยและถั่ว เติมน้ำสลัดผสม ก่อนเสิร์ฟ วางมะกอก แอนโชวี่ ทูน่า และไข่ไก่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสอีกครั้ง
