สลัดทูน่าเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่ต้องการในสหรัฐอเมริกา เช่นเดียวกับในฝรั่งเศส อังกฤษ และเยอรมนี ในอเมริกามีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดกับปลานี้และในความนิยมก็ไม่ด้อยไปกว่า Olivier ในรัสเซีย โดยปกติแล้วปลากระป๋องจะใช้ในสลัดและตามกฎแล้วในน้ำมัน โดยธรรมชาติแล้ว ยิ่งคุณภาพของอาหารกระป๋องมากเท่าไร สลัดก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
มันจำเป็น
- - ทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- - ถั่วเขียว 500 กรัม
- - มันฝรั่งอ่อน 250 กรัม
- - มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
- - สลัดผักรวม 250 กรัม
- - พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- - ไข่ 3 ฟอง
- - มะกอกหนึ่งกำมือ
- - ปลากะตัก 8 ตัว
- - น้ำมันมะกอก
- - กระเทียม เกลือหยาบ พริกไทยดำ
- - น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและต้มในผิวหนัง สะเด็ดน้ำ แช่ผักให้เย็นแล้วปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นวงบางๆ ตัดปลายถั่วแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที หลังจากดึงออกมาแล้วให้เทน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้เมล็ดสีซีด
ขั้นตอนที่ 2
อบพริกหยวกในเตาอบอุ่นจนเกรียมปรากฏบนผิวหนัง จากนั้นใส่พริกไทยลงในถุงเป็นเวลา 10 นาที และหลังจากเวลาผ่านไปให้เอาออก แกะเปลือก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม ต้มไข่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 3
วางปลากระป๋องไว้บนกระดาษชำระแล้วรอให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก เตรียมน้ำสลัดโดยผสมกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน แล้วตีเบา ๆ จนได้อิมัลชั่นเนียน
ขั้นตอนที่ 4
ตักผักกาดหอมใส่จาน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป - มันฝรั่ง ไข่ ทูน่า พริกและมะเขือเทศ ราดซอสและตกแต่งด้วยมะกอกและปลาแอนโชวี่
