ปลามีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก ไขมันและโปรตีนที่รวมอยู่ในนั้นถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปลาสามารถนำไปทำอาหารอร่อยได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะปรุงปลา สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำความสะอาดปลา คุณต้องสังเกตว่ามันไม่ใช่อาชีพที่ถูกใจ ไม่จำเป็นต้องล้างปลา เช่น เทนช์ ไม่จำเป็นต้องเอาเกล็ดออก จะไม่มีร่องรอยของมันในรูปแบบสำเร็จรูป มันจะกลายเป็นผิวที่ละเอียดอ่อน มัน และอร่อย ซึ่งคุณไม่สามารถต้านทานการเตรียม จาน.
มันจำเป็น
- - มีด
- - เขียง
- - เกลือ
- - น้ำเดือด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการล้างพิษของเมือกและโคลน ในการทำเช่นนี้บรรทัดจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางลงในอ่างล้างจาน
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำเดือดด้านบน เมือกควรม้วนตัวเหมือนไข่ขาว หลังจากนั้นให้เปิดน้ำเย็นและล้างเมือก เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาลื่นในมือ คุณสามารถโรยด้วยเกลือหยาบ
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไปคุณต้องกำจัดอวัยวะภายใน ค่อยๆ แทงมีด 1, 5-2 ซม. เข้าไปในบริเวณพุงแล้วจับไปที่ทวารหนัก แผลจะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อถุงน้ำดีไม่เช่นนั้นปลาจะขม
ขั้นตอนที่ 4
ถอดเครื่องในและทิ้งลงในถังขยะ ตัดเหงือกและทิ้ง
ขั้นตอนที่ 5
คุณไม่จำเป็นต้องลอกเกล็ดของเส้นออก แม้ว่าจะมีหลายๆ วิธีก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะทำความสะอาดตาชั่ง คุณต้องทำดังนี้: จุ่มปลาลงในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที จากนั้นรีบย้ายไปยังน้ำเย็นและขูดเกล็ดอย่างระมัดระวังด้วยด้านทื่อของมีด ทิศทางจากหางถึงหัว
ขั้นตอนที่ 6
ถ้าปลามีกลิ่นน้ำมูกแรง ก็สามารถกำจัดมันได้ ละลายเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ล้างปลาให้สะอาดในสารละลายที่เตรียมไว้ เทน้ำมะนาวลงบนปลาก่อนปรุงอาหาร