เซมิเฟรโด ชื่อนี้ซ่อนขนมไอศครีมที่มีรสชาติยอดเยี่ยม ทรีตเมนต์ที่อร่อยเป็นพิเศษนี้เตรียมได้ง่ายกว่าไอศกรีมโฮมเมด ฉันขอเสนอสูตรการทำเซมิเฟรโดกับมะนาว
มันจำเป็น
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - ไข่ - 8 ชิ้น;
- - น้ำตาลผง - 130 กรัม
- - ครีม - 100 กรัม
- - คอนญัก - 1 ช้อนชา;
- - เกลือ - เหน็บแนม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หลังจากแจกจ่ายไข่ขาวและไข่แดงในถ้วยต่างๆ แล้ว ให้ส่งไข่ใบแรกไปที่ตู้เย็นสักครู่ ด้วยขั้นตอนนี้ โปรตีนจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้นในขณะที่กำลังตี
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับไข่แดง ให้ทำดังนี้: ผสมกับส่วนผสม เช่น น้ำตาลผง ตีส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ขูดบนเครื่องขูดละเอียดจากมะนาวหนึ่งลูกและน้ำผลไม้ที่คั้นจากผลไม้นี้ลงไป ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง อุ่นมวลนี้ด้วยอ่างน้ำจนข้น อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่มวลไข่แดงข้นขึ้นแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วคนด้วยช้อนจนเย็น หากยังไม่เสร็จสิ้นก็จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกซึ่งไม่เป็นที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวหกในแปดฟองในชามแยกจนเป็นฟอง จากนั้นใส่ครีมแช่เย็นลงในมวลนี้ก่อน ปัดส่วนผสมและเพิ่มคอนยัคลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม ควรใช้ครีมไขมันสำหรับทำมะนาวเซมิเฟรโด
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มเกลือลงในไข่ขาวที่เหลือ ผสมทุกอย่างจนตั้งยอดคงที่
ขั้นตอนที่ 6
ผสมมวลไข่แดงที่เย็นแล้วกับโปรตีนครีม ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่เพิ่งตีด้วยเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างไม่สุ่ม แต่ค่อยๆ ขยับช้อนขึ้นและลง
ขั้นตอนที่ 7
ปิดถาดอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment แล้วเทส่วนผสมลงไป ส่งขนมในอนาคตไปที่ช่องแช่แข็งและอย่าแตะต้องจนกว่าจะแข็งตัว เซมิเฟรโดกับมะนาวพร้อมแล้ว!