ไอศกรีมเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การทำอาหารที่บ้านไม่ได้ยากอย่างที่คิดในแวบแรก แต่ถ้าไม่มีเครื่องทำไอศกรีม กระบวนการทำก็จะค่อนข้างซับซ้อนมากขึ้น
วิธีทำไอศกรีมซันเดย์โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม
- นม 300 มล.
- ครีม 250 มล. 35%;
- นมผงสามช้อนชา
- แป้งสองช้อนชา
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
เทนม 250 มล. ลงในหม้อ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และนมผง ผสมให้เข้ากัน ละลายแป้งในนมที่เหลือ 50 มล.
ใส่กระทะกับนมลงบนกองไฟแล้วต้มนมให้เดือด หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว เทนมและแป้งลงไป แล้วต้มต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น
นำกระทะออกจากเตา เทส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ตีครีมจนตั้งยอด แล้วเทส่วนผสมของนมแช่เย็นลงไป
เทมวลที่ได้ลงในภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง นำไอศกรีมออกทุกๆ 20-30 นาทีแล้วตีด้วยเครื่องผสม
ผ่านไปสักพัก ให้ใส่ไอศกรีมในถ้วยกระดาษแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง แต่ประมาณครึ่งชั่วโมง ไอศกรีมโฮมเมดพร้อมแล้ว
วิธีทำไอติมโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม
เตรียมไอศกรีมเองตามสูตรที่อธิบายข้างต้น (หากต้องการ เมื่อเตรียมไอศกรีม คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต ฯลฯ) จากนั้นเทมวลลงในภาชนะก่อน และหลังจากแข็งตัวแล้ว ให้โอนไอศกรีม ลงในแม่พิมพ์แคบแบบยาวพิเศษ (สามารถหาซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง) พยายามบีบให้แน่นที่สุด วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที วางแท่งไอติมพิเศษไว้ตรงกลางของไอศกรีมแต่ละชนิด
ขณะที่ไอศกรีมกำลังแข็งตัว ให้เตรียมฟรอสติ้ง นำช็อกโกแลตและเนยสดอย่างละ 100 กรัม ใส่ส่วนผสมในกระทะแล้วละลาย แช่เย็นให้ฟรอสติ้งอยู่ที่ 30-35 องศา จากนั้นนำไอศกรีมออกจากพิมพ์ จุ่มลงในฟรอสติ้งอุ่น ๆ แล้ววางบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ วางไอติมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที