ตามกฎของมารยาทในบาร์ ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะต้องเสิร์ฟในแก้วที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับค็อกเทลนั้น ภาชนะที่เลือกสรรมาอย่างดีสำหรับเครื่องดื่มจะช่วยให้เสิร์ฟได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพิ่มรสชาติให้สูงสุด
ช็อต
ความหมายที่พบบ่อยที่สุดของคำว่า "ช็อต" ในภาษาอังกฤษที่แปลเป็นภาษารัสเซีย เช่น "ช็อต" หรือ "วอลเลย์" ตามชื่อที่สื่อถึง แก้วประเภทนี้มีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่บริโภคอย่างรวดเร็วเช่น ในอึกเดียว ช็อตนี้ดูเหมือนแก้ววอดก้าขนาดเล็กที่มีของเหลวเพียงพอสำหรับการจิบเพียงครั้งเดียว โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นมากซึ่งมีวอดก้าหรือแอ๊บซินท์
ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับช็อตต่างๆ เช่น
- ภาพธงชาติรัสเซีย: น้ำเชื่อมเกรนาดีน เหล้าบลูคูราเซา และวอดก้าในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมถูกเทลงใน Shot อย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนพิเศษและอย่าผสม
- Shot "Boyarsky": ใช้น้ำเชื่อม Grenadine (20 มล.), ซอสพริกไทยร้อน Tabasco (ไม่กี่หยด) และวอดก้า (40 มล.) เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ส่วนผสมจะถูกเทลงในช็อตอย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ และอย่าคน
- Shot "Barbie": วอดก้า, เหล้ารัมมะพร้าว, น้ำแครนเบอร์รี่และน้ำส้มผสมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมกับน้ำแข็งและเขย่าโดยใช้เครื่องปั่นพิเศษ
หัวโบราณ
Old Fashion ยกย่องประเพณีเก่า แก้วนี้มีรูปทรงสี่เหลี่ยมที่ค่อนข้างเรียบง่ายและก้นแก้วที่หนามาก บางครั้งกระจกก็มีเหลี่ยมเพชรพลอย และบางครั้งมีการแกะสลักลวดลายบนพื้นผิวกระจก ภาชนะนี้เสิร์ฟวิสกี้คลาสสิก เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย หรือค็อกเทลแบบเก่าที่มีชื่อเดียวกันกับแก้ว
ในการเตรียม Old Fashion คุณจะต้อง: Bourbon (50 มล.), น้ำตาลก้อน (1 ชิ้น), angostura (สองสามหยด), ส้มและค็อกเทลเชอร์รี่ ตัดส้มเป็นชิ้นแล้ววางหนึ่งอันที่ด้านล่างของแก้ว เติมน้ำตาลก้อนด้วยแองกัสตูร่า วางบนชิ้นส้มแล้วบดเล็กน้อย เติมน้ำแข็งก้อน เทบูร์บองลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ประดับด้วยค็อกเทลเชอรี่และผิวส้ม
คอลลินส์
Collins เป็นแก้วทรงสูงและแคบที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่ม "ทรงยาว" เช่น ผู้ไม่เมาในคราวเดียว (ดื่มนาน) น้ำอัดลมเช่นน้ำมะนาวหรือน้ำผลไม้คั้นสดมักถูกเทลงในภาชนะดังกล่าว แต่ส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์ไม่ผ่านเขาไป
แก้วคอลลินส์มักจะเสิร์ฟค็อกเทลของทอม คอลลินส์ ในการเตรียมคุณต้องผสมจิน 50 มล. น้ำเชื่อม 50 มล. และน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ของมะนาว เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเติมน้ำอัดลมธรรมดาจนเต็ม (ประมาณ 15-20 มล.) โรยหน้าด้วยผิวเลมอนหรือเชอร์รี่ค็อกเทล
Highball
แก้วทรงสูงเป็นแก้วทรงสูงปานกลางที่ค่อยๆ ขยายไปทางคอ โดยปกติแล้วจะผสมค็อกเทลง่ายๆ ที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์บางส่วน
ตัวอย่างเช่น ค็อกเทล Kalimocho เป็นที่นิยมมากและง่ายต่อการเตรียม: คุณต้องผสมไวน์แดงแห้งและโคล่าในสัดส่วนที่เท่ากัน ตกแต่งด้วยน้ำแข็งก้อนและชิ้นส้ม
แก้วมาร์ตินี่
แก้วทรงกรวยอันสง่างามที่มีก้านยาวและบาง ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของบริษัทในชื่อเดียวกันและค็อกเทลที่ใช้เวอร์มุต แก้วมาร์ตินี่ดูน่าประทับใจจนตัวละครในภาพยนตร์ยอดนิยมหลายเรื่องเลือกมาเป็นเวลานาน สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วนี้คือการทำให้แก้ว Martini แข็งตัวก่อน (หรือทำให้เย็นลงในระยะยาว) และไม่มีน้ำแข็ง น้ำแข็งในแก้วทรงกรวยดูไม่สวยนักและอาจทำให้รสชาติของส่วนผสมหลักเสียไป
ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรค็อกเทล James Bond: วอดก้า 75 มล. และเวอร์มุต 15 มล. วางมะกอกเขียวแช่เย็นสองสามผลไว้ที่ด้านล่างของแก้วที่แช่เย็น เติมส่วนผสมด้านบนและตกแต่งด้วยมะนาวฝานหากต้องการ
แก้วมาการิต้า
แว่นตา Margarita นั้นคล้ายกับแก้ว Martiniพวกเขายืนบนขาบางที่สง่างามเหมือนกัน แต่รูปร่างของภาชนะหลักแตกต่างจากแก้วมาร์ตินี่รูปกรวยที่กล่าวถึงข้างต้นอย่างมาก แก้วนี้มีความหดหู่อยู่ตรงกลาง เช่นเดียวกับในมาร์ตินี่ ส่วนผสมทั้งหมดและตัวแก้วเองจะถูกทำให้เย็นลงล่วงหน้าและไม่ใช้ก้อนน้ำแข็ง ในแก้วประเภท Margarita มักเสิร์ฟค็อกเทลที่มีเตกีลาเข้มข้น
สูตรสำหรับ Margarita คลาสสิก: จุ่มขอบแก้วลงในน้ำแล้วใส่เกลือ ผสมเตกีลา (35 มล.), Cointreau (20 มล.), น้ำมะนาว (35 มล.) และก้อนน้ำแข็งในเชคเก้อร์ เทค็อกเทลลงในแก้วเบาๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน มะนาวหรือแตงกวา
พายุเฮอริเคน
แปลจากภาษาอังกฤษว่า Hurricane ฟังดูเหมือน "Hurricane" มันตั้งอยู่บนลำต้นสั้นและภาชนะมีฐานทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีคอขยายขึ้นไป
ค็อกเทลชื่อดังที่มีชื่อสวยงามว่า "บลูลากูน" เสิร์ฟในแก้วฮาริเคน ในการเตรียมคุณต้องเติมน้ำแข็งก้อนหนึ่งแก้วเทเหล้าบลูคูราเซา 20 มล. วอดก้า 50 มล. ลงไปแล้วเติมสไปรท์ไปที่ขอบ คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยฟาง ร่ม และชิ้นผลไม้ (ส้มฝาน เสียบไม้กับค็อกเทลเชอร์รี่ สับปะรดฝานเป็นแว่น ยิ่งตกแต่งด้วยแก้วที่สว่างมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เพราะค็อกเทลมีไว้สำหรับผู้หญิงเป็นหลัก ผู้แทน)
Pousse-cafe
แก้วขนาดเล็กยาวเล็กน้อยบนก้านสั้น ให้บริการเหล้ารสหวานและเข้มข้น แต่มีจุดประสงค์เฉพาะอีกประการหนึ่ง - สร้างขึ้นเพื่อให้บริการค็อกเทลหลายชั้นอย่างมีประสิทธิภาพ มันแตกต่างจากช็อตโดยปริมาตรและความสูงที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย
มีค็อกเทลหลายชั้นมากมาย แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งกฎ: ส่วนผสมจะต้องแตกต่างกันในความหนาแน่นของเหลวที่หนาแน่นที่สุดจะถูกเทลงที่ด้านล่างของแก้ว ส่วนผสมจะไม่ถูกกวน ตัวอย่างเช่น เหล้าและน้ำเชื่อมที่มีรสหวานมักจะมีความข้นข้นและเทลงที่ก้นขวด ที่ด้านบนสุดมักจะเป็นวอดก้าหรือแอ๊บซินท์ ซึ่งเป็นของเหลวที่เบาที่สุดโดยน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น การเทน้ำเชื่อม Grenadine, เหล้า Sambuca และ Absinthe ลงในร้านกาแฟ pus คุณจะได้ค็อกเทลหลายชั้นที่สวยงาม "ธงอิตาลี"
แก้วกาแฟไอริช
ชื่อของแก้วพูดเพื่อตัวเอง แก้วกาแฟไอริชถูกออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟกาแฟไอริช (กาแฟไอริช) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีกาแฟเข้มข้นและวิสกี้ เป็นการผสมผสานลักษณะเฉพาะของภาชนะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ก้านแบนกว้าง) และแก้วกาแฟ (รูปทรงกระบอกเรียบง่ายและด้ามจับ)
ชงกาแฟดำเข้ม. เทวิสกี้ 45 มล. ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในแก้วพิเศษ เทกาแฟร้อนจนเกือบหมด ท็อปด้วยวิปครีมโฟมนุ่มๆ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิปหรือเมล็ดกาแฟหากต้องการ
แก้วสนิฟเตอร์
นี่คือแก้วค็อกเทลที่ "อ้วน" ที่สุด มีรูปทรงกลมคอเรียวขึ้นและมีก้านสั้นที่กว้างมาก พวกเขาให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นเช่นบรั่นดีหรือคอนญักบริสุทธิ์ แต่ยังมีค็อกเทลหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่ใช้คอนญักซึ่งเหมาะสำหรับรูปร่างที่ผิดปกติเช่นนี้
ในการดมกลิ่นแก้วจะเสิร์ฟค็อกเทลที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่เข้มข้น เหมาะที่สุดสำหรับผู้ชมที่เป็นผู้ชาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมคอนญัก เหล้าช็อคโกแลต และครีมหนักในปริมาณที่เท่ากัน และคุณจะได้ค็อกเทลอเล็กซานเดอร์ ผสมคอนญัก 60 มล. น้ำส้ม 30 มล. และ 1 ช้อนชา น้ำตาลคุณได้รับค็อกเทลหอม ๆ "Orange Rhapsody" มีสูตรที่ง่ายกว่าด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง เช่น สูตรค็อกเทล Sting Cognac ที่มีเหล้ามินต์ 1 ส่วนและคอนญัก 2 ส่วน
